菱角的家常做法
菱角又叫腰菱和水栗，它的果實(shí)肉味道是很好的，搭配上其他的食材，味美鮮香，簡(jiǎn)直是讓人根本停不下來(lái)的節(jié)奏啊。下面小編給大家分享菱角的家常做法，希望你喜歡。
菱角的家常做法一：菱角燒肉
食材準(zhǔn)備
五花肉、菱角、油、鹽、姜、小蔥、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉。
方法步驟
1、將五花肉洗凈，然后切成大小適中的塊，小蔥打結(jié)，生姜切成末，將其他大料準(zhǔn)備好。
2、鍋里放入適量油，放入五花肉煸炒。
3、把五花肉里的油慢慢的煸炒出來(lái)，直到面積縮小，表面變成了金黃色。
4、再倒入黃酒、老抽、生抽，均勻翻炒來(lái)上色。
5、接著再把八角、桂皮、香葉、小蔥結(jié)、姜末、冰糖等放進(jìn)去，再加入沒(méi)過(guò)原材料的水。
6、蓋上鍋蓋，用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)成小火，燜煮30分鐘。
7、打開(kāi)蓋子后，先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，繼續(xù)收汁。
8、最后嘗嘗味道，裝盤即可。
菱角的家常做法二：菱角燒排骨
食材準(zhǔn)備
排骨、菱角、鹽、冰糖、生姜、桂皮、八角、香葉、草果、料酒。
方法步驟
1、將排骨洗凈，切成塊;將菱角洗凈，切成塊;將生姜洗凈，切成片。
2、鍋里放入少量的油，放入冰糖，用小火翻炒。
3、翻炒到冰糖完全融化了，變成細(xì)小的棕黃色氣泡。
4、這個(gè)時(shí)候?qū)⑴殴欠湃?，翻炒，直到上色?/p>
5、再放入生姜片、桂皮、八角和草果等大料一起翻炒幾下。
6、再加入適量的料酒和水，用大火煮開(kāi)，加蓋燜煮15分鐘。
7、放入菱角，翻炒均勻，再加蓋煮上15分鐘。
8、最后放入鹽、胡椒粉等調(diào)料，均勻翻炒，用大火來(lái)收汁，出鍋即可。
菱角的家常做法三：蒜香芝麻鹽菱角
食材準(zhǔn)備
菱角、面粉、鹽、芝麻、蒜、干紅椒。
方法步驟
1、將菱角用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，再清洗干凈，放入清水里煮熟。
2、然后將菱角撈出，切成兩半，擠出菱角肉。
3、將蒜洗凈，切成末，芝麻和鹽要打磨成面狀，當(dāng)然也可以買椒鹽粉來(lái)用。
4、把剝好的菱角肉裹上干面粉，起鍋熱油，放入油鍋炸，直到變成金黃色。
5、將油倒出，放入蒜末和干紅椒，爆香。
6、最后再倒入菱角肉翻炒，淋上芝麻鹽粉即可。
菜譜小貼士
1、盡量不要生吃菱角，也不要用牙齒去啃皮。
2、菱角煮熟之后，皮就會(huì)變軟一些，切開(kāi)用手一擠，它的肉就擠出來(lái)了。
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