紫甘藍的做法
紫色的紫甘藍不僅擁有好看的顏色,同時還好有豐富的營養(yǎng)。下面小編給大家分享紫甘藍的做法,希望你喜歡。
紫甘藍的做法一:糖醋紫甘藍
材料準(zhǔn)備
主料:紫甘藍200g。
輔料:洋蔥200g,糖,鹽,醋。
做法
1、紫甘藍每片剝下來洗凈,甩掉水分且切成細絲,放入涼拌盤中。
2、洋蔥洗凈切成細絲,放入盆中,加入適量的糖、醋、鹽調(diào)味,攪拌均勻后倒在紫甘藍上。
3、紫甘藍不容易入味一定要切成細細的絲,加洋蔥味道更好。
紫甘藍的做法二:紫甘藍皮凍
材料準(zhǔn)備
主料:豬皮300g。
輔料:姜1塊,鹽1小勺,紫甘藍1/4個,清水。
做法
1、豬皮用清水泡2小時后清洗干凈,鍋內(nèi)加清水放豬皮煮沸后,再煮3分鐘后把豬皮取出洗凈,去除油脂后切細。
2、放鍋內(nèi)煮開水清洗干凈后重新加入清水,再放入姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,加鹽調(diào)味。
3、紫甘藍掰成小塊,開水中焯一下,用攪拌機打碎后倒出濾出汁,再將煮豬皮連湯一起倒入攪拌機內(nèi),加入紫甘藍汁,打成汁。
4、把表面的泡沫去掉后放冰箱冷藏,待凝固即可切塊食用。
紫甘藍的做法三:紫甘藍藕片
材料準(zhǔn)備
主料:紫甘藍3大片,藕1個。
輔料:話梅4顆。
調(diào)料:食鹽4克,白醋5克,白糖5克,檸檬1/2個。
做法
1、蓮藕去皮洗凈后切片,盡量切薄些,這樣比較好上色,紫甘藍放入冰水。
2、鍋內(nèi)加入適量清水,將藕片放入開水中燙煮一會兒,不要太久,1-2分鐘后撈出瀝干水分。
3、將放在冰水中紫甘藍切成小片,加少量水煮出汁,這時可以看到鍋內(nèi)顏色開始加深,將紫甘藍撈出,記得將汁水?dāng)D入鍋中,然后趁熱放入鹽、白糖、話梅、白醋攪拌均勻,再擠入檸檬,調(diào)味汁就做成了。
4、調(diào)味汁冷卻后把藕片放入浸泡,放進冰箱冷藏5小時以上,讓其慢慢染色,隨吃隨取。
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