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紫甘藍(lán)的做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

  紫色的紫甘藍(lán)不僅擁有好看的顏色,同時(shí)還好有豐富的營(yíng)養(yǎng)。下面小編給大家分享紫甘藍(lán)的做法,希望你喜歡。

  紫甘藍(lán)的做法一:糖醋紫甘藍(lán)

  材料準(zhǔn)備

  主料:紫甘藍(lán)200g。

  輔料:洋蔥200g,糖,鹽,醋。

  做法

  1、紫甘藍(lán)每片剝下來(lái)洗凈,甩掉水分且切成細(xì)絲,放入涼拌盤中。

  2、洋蔥洗凈切成細(xì)絲,放入盆中,加入適量的糖、醋、鹽調(diào)味,攪拌均勻后倒在紫甘藍(lán)上。

  3、紫甘藍(lán)不容易入味一定要切成細(xì)細(xì)的絲,加洋蔥味道更好。

  紫甘藍(lán)的做法二:紫甘藍(lán)皮凍

  材料準(zhǔn)備

  主料:豬皮300g。

  輔料:姜1塊,鹽1小勺,紫甘藍(lán)1/4個(gè),清水。

  做法

  1、豬皮用清水泡2小時(shí)后清洗干凈,鍋內(nèi)加清水放豬皮煮沸后,再煮3分鐘后把豬皮取出洗凈,去除油脂后切細(xì)。

  2、放鍋內(nèi)煮開水清洗干凈后重新加入清水,再放入姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,加鹽調(diào)味。

  3、紫甘藍(lán)掰成小塊,開水中焯一下,用攪拌機(jī)打碎后倒出濾出汁,再將煮豬皮連湯一起倒入攪拌機(jī)內(nèi),加入紫甘藍(lán)汁,打成汁。

  4、把表面的泡沫去掉后放冰箱冷藏,待凝固即可切塊食用。

  紫甘藍(lán)的做法三:紫甘藍(lán)藕片

  材料準(zhǔn)備

  主料:紫甘藍(lán)3大片,藕1個(gè)。

  輔料:話梅4顆。

  調(diào)料:食鹽4克,白醋5克,白糖5克,檸檬1/2個(gè)。

  做法

  1、蓮藕去皮洗凈后切片,盡量切薄些,這樣比較好上色,紫甘藍(lán)放入冰水。

  2、鍋內(nèi)加入適量清水,將藕片放入開水中燙煮一會(huì)兒,不要太久,1-2分鐘后撈出瀝干水分。

  3、將放在冰水中紫甘藍(lán)切成小片,加少量水煮出汁,這時(shí)可以看到鍋內(nèi)顏色開始加深,將紫甘藍(lán)撈出,記得將汁水?dāng)D入鍋中,然后趁熱放入鹽、白糖、話梅、白醋攪拌均勻,再擠入檸檬,調(diào)味汁就做成了。

  4、調(diào)味汁冷卻后把藕片放入浸泡,放進(jìn)冰箱冷藏5小時(shí)以上,讓其慢慢染色,隨吃隨取。


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