炒菜鐵鍋生銹還能炒菜嗎

　　在日常生活中，鐵鍋是很常見的一種炊具，很多人家里都會(huì)使用鐵鍋炒菜。鐵鍋用久了之后，就會(huì)容易生銹。那么鐵鍋生銹之后還能炒菜嗎?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧

　　建議不要用生銹的鐵鍋炒菜吃

　　用鐵鍋炒菜相較于其他炊具來說，最大的優(yōu)勢是可以補(bǔ)鐵。但是絕對不是用生銹的鐵鍋炒菜，用生銹的鐵鍋炒菜后，鐵銹會(huì)和食物混在一起，容易混食。而且炒出來的菜也不是很好看。

　　用生銹鐵鍋炒菜有害健康。有資料表明，使用鐵鍋?zhàn)鲲埧梢酝ㄟ^補(bǔ)充人體所需的鐵元素來預(yù)防缺鐵性貧血。但鐵鍋?zhàn)畲蟮牟蛔闶侨菀咨P，會(huì)使食物變色，影響食物的色香味、并對我們的身體有害。

　　鐵銹對人體的傷害一直以來都是大家關(guān)注的健康話題之一。攝入鐵銹的最直接途徑就是鐵鍋上的銹跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵銹，會(huì)有頭暈、惡心等現(xiàn)象，攝入過多會(huì)對肝臟有害。因此鐵鍋不宜盛食物過夜，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。洗滌時(shí)應(yīng)避免用硬質(zhì)刷布大力刷洗，盡量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完后應(yīng)馬上洗凈，擦干、以免生銹。

　　鐵鍋生銹炒菜吃的危害

　　吃了生銹鐵鍋炒出來的菜會(huì)造成身體里面的鐵元素?cái)z取過量，輕則引發(fā)頭疼、頭暈、惡心等癥狀，重則損傷肝臟，造成不可挽回的傷害。

　　鐵鍋生銹應(yīng)對方法

　　植物油除銹

　　鐵鍋生銹一般是鍋面沒有油份引起的，因?yàn)槿鄙儆头轁櫇伤钥梢杂弥参镉蛯﹁F鍋的鍋面進(jìn)行潤澤。

　　方法：將鐵鍋中的鐵銹去除后清潔干凈，待水分蒸發(fā)后在鐵鍋中均勻的刷上一層植物油，讓鐵鍋和空氣絕緣，放置一天后再進(jìn)行使用。

　　豬油除銹

　　豬油是動(dòng)物油脂，有很好的滲透滋潤效果，可以幫助鐵鍋進(jìn)行潤澤，條件允許的話可以采用豬油熬油來潤澤鍋面。

　　方法：將鍋燒熱，然后放肥豬肉進(jìn)入鍋中，讓肥豬肉中的豬油熬出來就好，等到肥豬肉中的油脂全部熬出來后用豬油將鐵鍋的鍋面涂滿，放置一個(gè)晚上后就能使用了。

　　鐵鍋防銹小妙招

　　蘿卜、土豆皮除銹

　　鐵鍋、菜刀生了銹，可以將切下來的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細(xì)沙用力擦拭鐵鍋、刀面，即可輕易去除鐵銹。

　　茶葉渣防銹

　　鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。

　　淘米水防銹

　　如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因?yàn)樘悦姿畷?huì)為其增添一層保護(hù)膜。