電磁爐用什么鍋炒菜好

　　電磁爐是我們家里常用的電器，現(xiàn)在一般家庭里都有電磁爐，電磁爐用的也很廣泛，能燒水，做菜，煮火鍋，很方便使用，但是電磁爐并不是什么鍋都能用的，電磁爐又該如何選購(gòu)，很多熱都非常注意這個(gè)問(wèn)題，下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

　　電磁爐炒菜用的鍋

　　電磁爐適用的鍋有以下幾類：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的復(fù)合底鍋。同時(shí)，鍋底直徑至少達(dá)到8厘米，當(dāng)鍋具的最小直徑小于8厘米時(shí)，電磁爐不能工作。此外，由于加熱線圈磁場(chǎng)漫衍直徑為2226厘米，因此在此磁場(chǎng)范圍的鍋具較為合適。

　　盡管無(wú)煙、無(wú)廢氣、無(wú)明火的電磁爐簡(jiǎn)單實(shí)用，但是其本身具有的輻射卻讓人們?cè)谌粘Ｊ褂弥蓄H為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼制品為主，因?yàn)檫@一類鐵磁性材料會(huì)使加熱過(guò)程中的加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，所以，相對(duì)來(lái)說(shuō)磁場(chǎng)外泄較少。

　　不論什么樣的電磁爐，材質(zhì)上必須用不銹鋼或鑄鐵，還可以是琺瑯制品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對(duì)鍋底的直徑要求，不宜太大或太小。

　　電磁爐的挑選

　　功率輸出穩(wěn)定性

　　優(yōu)質(zhì)的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動(dòng)調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應(yīng)性

　　和負(fù)載適應(yīng)性

　　有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時(shí)，輸出功率急劇上升;電源電壓下跌時(shí)，功率又顯著減小，會(huì)給使用者帶來(lái)不便，且影響烹飪質(zhì)量。

　　可靠性與有效壽命

　　電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF(平均無(wú)故障工作時(shí)間)表示，單位為“小時(shí)”，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)在1萬(wàn)小時(shí)以上。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境、維護(hù)保養(yǎng)及主要元器件的壽命。據(jù)推測(cè)，電磁爐使用三四年后，即會(huì)進(jìn)入失效期。

　　外觀與結(jié)構(gòu)

　　優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無(wú)明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內(nèi)部結(jié)構(gòu)布局合理、安裝牢固、通風(fēng)良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。

　　鍋底溫度控制特征

　　鍋底發(fā)熱直接傳至灶板(陶瓷玻璃)，且灶板又是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測(cè)鍋底的溫度。

　　電磁爐的使用方法

　　1.測(cè)爐具保護(hù)功能是否完好。

　　電磁爐雖具有良好的自動(dòng)檢測(cè)及自我保護(hù)功能，它可以檢測(cè)出如爐面器具使用是否得當(dāng)，爐溫是否過(guò)高。但也不能過(guò)分依賴，使用時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生老化失效的可能，應(yīng)注意檢測(cè)爐具的保護(hù)功能是否完好。喪失自動(dòng)保護(hù)功能的電磁爐使用起來(lái)是很危險(xiǎn)的。

　　2.源線要符合要求。

　　電磁爐由于功率大，在配置電源線時(shí)應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開(kāi)關(guān)等也要達(dá)到這一要求。因其用電量大，最好不要同其他電器并聯(lián)使用同一插座。

　　3.證氣孔通暢。

　　工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此在廚房安放電磁爐時(shí)，應(yīng)保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無(wú)任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊(堆)放可能損害電磁爐的物體、液體。

　　4.止電磁爐輻射從選鍋入手。

　　理想的電磁爐專用鍋具，應(yīng)該是以鐵和鋼制品為主，這一類鐵磁性材料會(huì)使加熱過(guò)程中加熱負(fù)荷(鍋體及爐具)與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，相對(duì)磁場(chǎng)外泄較少。在使用電磁爐時(shí)不要靠得太近，靠得越近越容易被輻射。