腐竹燒肉的做法
腐竹其實(shí)不是我們平時(shí)吃的竹子的一種,而是豆?jié){煮沸后表面的一層薄膜,因其干燥后形態(tài)好似竹枝狀,所以成為腐竹,有的又叫腐皮,或者是豆皮。下面小編給大家分享腐竹燒肉的做法,希望你喜歡。
腐竹燒肉的做法一
食材準(zhǔn)備
腐竹200克,豬肉100烤肉,土豆50克,醬油適量,料酒,油,鹽,蔥,姜適量。
方法步驟
1、腐竹放清水中泡發(fā),蔥姜洗凈切條待用;
2、豬肉切條放入適量醬油,料酒腌制,土豆切條,腐竹切段待用;
3、鍋中燒油,放入切片的蔥姜爆香,然后放入肉翻炒至變色;
4、再放入土豆翻炒,然后放入腐竹炒勻后加入適量清水;
5、然后倒入蠔油,適量醬油,鹽調(diào)味,湯汁減少即可出鍋。
腐竹燒肉的做法二
食材準(zhǔn)備
富足300克,五花肉300克,辣椒10克,醬油20克,鹽7克,料酒10克,大蔥30克,姜15克,八角5克,淀粉30克,植物油70克。
方法步驟
1、將五花肉切成2厘米左右的的方塊,加入醬油腌幾分鐘;
2、蔥切小段,姜切片,腐竹放入涼水中浸泡5小時(shí),切成小段;
3、鍋中燒油,9成熱時(shí)倒入五花肉炸成紅色后撈出;
4、鍋留底油,加入蔥段,干辣椒,爆香,然后烹入料酒,下入五花肉炒勻;
5、然后加入適量清水,調(diào)入醬油,精鹽,姜片。開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燜至8成熟;
6、然后加入腐竹燒熟入味,最后勾芡收汁即可。
腐竹燒肉的做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉300克,腐竹200克,蔥15克,姜10克,冰糖10克,醬油15ml,八角2克,桂皮1克,清水適量,鹽適量,花生油25ml。
方法步驟
1、將腐竹泡軟洗凈,切成段,豬肉斬塊待用;
2、熱油鍋下入冰糖,小火炒出糖色,放入豬肉上色;
3、再放入醬油炒香,加入蔥姜,八角,桂皮,清水炒勻;
4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右,放入腐竹;
5、炒勻后再蓋鍋燒半小時(shí)左右即可。
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