菠菜豆腐湯的做法
菠菜脆嫩脆嫩的,不僅顏色討喜,其營養(yǎng)價值也很不錯。菠菜的做法很多,不過菠菜都要先焯燙一下,去除多余草酸后有利于鈣的吸收。下面小編給大家分享菠菜豆腐湯的做法,希望你喜歡。
菠菜豆腐湯的做法一:家常菠菜豆腐湯
材料準備
菠菜,豆腐,雞蛋,蔥,蒜,花椒粉,雞精,鹽,胡椒粉,老陳醋,香油。
制作步驟
1、將豆腐拿水沖洗一下之后,切成小塊放入鍋中,加涼水開火,氽一下?lián)瞥龇庞跊鏊薪?。菠菜洗凈后切長段,雞蛋打泡,蔥蒜切末。
2、鍋中倒入適量的油后燒熱,放入蔥蒜炒香炒出香味,再將瀝干水份的菠菜倒入翻炒,菠菜見軟即可加入適量的清水或高湯,再放入豆腐塊。
3、大火把水燒開后,加入調味料鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味,趁水翻滾時將打散的雞蛋倒入鍋中,打圈式的放入,然后大火燒開后轉小火,煮3-5分鐘,滴入少許老陳醋和香油,即可關火出鍋。
菠菜豆腐湯的做法二:章魚菠菜豆腐湯
材料準備
主料:章魚250g,菠菜250g,豆腐250g。
輔料:油,鹽。
制作步驟
1、章魚洗凈,去黃,注意不要弄碎了,然后切段,菠菜洗凈摘成長段,蔥切花,豆腐切塊。
2、鍋內倒少許油后倒入蔥花爆香,再倒水加豆腐塊、菠菜、章魚。
3、燒煮片刻后加入調味料鹽、味精等,注意菠菜要事先焯一道水。
菠菜豆腐湯的做法三:雞蛋菠菜豆腐湯
材料準備
主料:菠菜300g,雞蛋2個,豆腐150g。
輔料:油,鹽,姜片,蔥花,雞精 。
制作步驟
1、菠菜去掉根和摘掉黃葉,與豆腐分別在淡鹽水浸泡10分鐘,蔥姜切末,雞蛋在碗里打散。
2、鍋里放油,油熱后將調散的雞蛋打圈倒入鍋中炒熟,然后盛出。
鍋里加適量清水,水燒開后放入菠菜、豆腐、雞蛋,再加鹽和雞精調味即可,出鍋前撒上一些蔥花更美味。
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