蠔油生菜的做法
蠔油生菜的做法
蠔油生菜是一道廣東常見的菜肴，主要是通過生菜和蠔油，加以其它的輔料烹飪而成。下面小編給大家分享蠔油生菜的做法，希望你喜歡。
蠔油生菜的做法一
食材準(zhǔn)備
生菜、食鹽、蒜、蠔油、植物油、玉米淀粉、水、白糖。
方法步驟
1、生菜一葉葉的掰開，清水浸泡5分鐘，反復(fù)清洗干凈，瀝干備用。
2、蒜剝皮后，洗凈拍碎;將玉米淀粉和清水按比例調(diào)試，兌成芡。
3、鍋里燒沸水，加少許鹽，將生菜焯水8秒，快速撈出，瀝干裝盤。
4、另起平底鍋，注入植物油，待溫度升至5層時(shí)，加入蒜煸炒爆香。
5、加入蠔油、白糖、水淀粉，調(diào)中小火，燒開后淋在生菜盤子里面即可。
蠔油生菜的做法二
食材準(zhǔn)備
生菜、食鹽、醬油、蒜、蠔油、水淀粉、植物油、白糖。
方法步驟
1、生菜用手掰片，將老葉去掉，浸泡清水5-8分鐘，清洗干凈，蒜剝皮切碎。
2、燒開水，水中加少許鹽幾滴植物油，將生菜放進(jìn)沸水里面幾秒鐘，快速瀝水，裝盤備用。
3、炒鍋?zhàn)⑷肷僭S植物油，調(diào)中小火，油溫至6層，放入蒜末爆香。
4、片刻后，加入蠔油、白糖、醬油，用水淀粉勾芡，鍋里沸騰后，將湯汁淋在生菜上即可。
蠔油生菜的做法三
食材準(zhǔn)備
生菜、色拉油、食鹽、蒜、干辣椒、生抽、蠔油、水淀粉、水、蔥。
方法步驟
1、用手掰開生菜后洗凈，然后對半撕開，外層較大的片葉可以再撕。
2、鍋中加入清水，燒沸后，放入青菜燙一下，即可撈起瀝干，裝盤備用。
3、將食材全部洗凈，蒜切末，干辣椒切條，將蔥切成蔥花。
4、熱鍋放入色拉油，溫度至7層，調(diào)中小火，加入蒜末、蔥花爆香。
5、片刻后，加入蠔油、生抽、干辣椒和被稀釋的水淀粉，均勻的攪拌。
6、汁燒開后，淋在生菜的盤子上，攪拌均勻，即可食用。
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