車?yán)遄蛹t燒肉的做法

時(shí)間：2017-06-23 15:59:05 佩珊807由分享

車?yán)遄蛹t燒肉的做法

　　紅燒肉我國的傳統(tǒng)美食之一，紅燒肉的做法多種多樣，其中較為出名的就是東坡肉了。不過車?yán)遄蛹t燒肉你是否聽說過呢?下面小編給大家分享車?yán)遄蛹t燒肉的做法，希望你喜歡。

　　車?yán)遄蛹t燒肉的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，車?yán)遄?，油適量，鹽適量，香葉適量，桂皮適量，八角適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，蔥段適量，車?yán)遄泳七m量。

　　方法步驟

　　1、五花肉處理干凈后瀝干，切成麻將大小左右備用;

　　2、鍋里先熱油，下少許冰糖，炒糖色;

　　3、冰糖化了轉(zhuǎn)色后就可以下五花肉炒勻上色，然后倒入少許車?yán)遄泳?

　　4、加適量的水，香料，少許生抽和老抽，大火煮開;

　　5、然后轉(zhuǎn)小火燜煮至五花肉軟爛，約40分鐘左右;

　　6、燜煮五花肉的時(shí)候把車?yán)遄酉磧?，?duì)半切開去核;

　　7、在五花肉快要好，收汁的時(shí)候調(diào)味，然后下車?yán)遄臃淳鶆颉?/p>

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉、車?yán)遄?、料酒、冰糖，食鹽，老抽，八角，香葉。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗凈切成塊，車?yán)遄酉磧羧ズ藗溆?

　　2、在盆中裝入加水，料酒，放五花肉腌制15分鐘;

　　3、將腌好的五花肉和八角，香葉一起放入砂鍋中，加水，大火煮沸撇去浮沫;

　　4、煮沸半小時(shí)后轉(zhuǎn)小火，煮90分鐘左右;

　　5、煮好后倒入炒鍋中，加老抽翻炒，加冰糖翻炒收汁;

　　6、最后加入車?yán)遄臃?，然后加食鹽調(diào)味即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，車?yán)遄?，老抽，生抽，冰糖，生姜，料酒?/p>

　　方法步驟

　　1、豬肉洗凈，車?yán)遄尤ズ藗溆?

　　2、將豬肉和生姜、料酒上籠蒸熟;

　　3、豬肉切塊，起油鍋，下豬肉翻炒;

　　4、倒入老抽上色，以及冰糖和生抽，小火慢燉;

　　5、加入車?yán)遄?，收汁完成即可?/p>

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