皮蛋怎么炒菜
皮蛋怎么炒菜
皮蛋,口感鮮滑爽口,色香味均有獨(dú)到之處。是經(jīng)過(guò)堿性石灰發(fā)酵悶熟后的一種食物。那么皮蛋怎么炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)皮蛋怎么炒菜資料,希望對(duì)你有幫助。
皮蛋炒菜方法一:皮蛋炒紅莧
用料
紅莧菜 一把
皮蛋 兩只
蒜頭 幾個(gè)
高湯 一點(diǎn)
皮蛋炒紅莧的做法
莧菜摘去老根 洗凈待用
皮蛋剝?nèi)?切小丁
炒鍋入油 投入蒜瓣 起香后倒入皮蛋丁翻炒片刻后
再倒入莧菜一同劃炒 加鹽、少許高湯煮開(kāi)后即可裝盤(pán)
小貼士
炒莧菜的三個(gè)要點(diǎn):爛、淡、燙
1、莧菜要稍煮一會(huì)
軟爛一點(diǎn)
2、口味要淡
3、入口要燙
皮蛋炒菜方法二:皮蛋炒白菜
天冷不想去超市,冰箱里有什么菜翻吧翻吧一塊兒炒了~ 吃飯前用手機(jī)捏了一張,效果不太好,但挺好吃的=。=
用料
白菜
松花蛋
皮蛋炒白菜的做法
蒜瓣熗鍋,炒白菜
加水稍稍漫過(guò)白菜,加入切塊的松花蛋
悶3分鐘熟了,就能起鍋吃了……
皮蛋炒菜方法三:青椒炒皮蛋
用料
皮蛋 3枚
青椒 1個(gè)
大蔥 一小段
鹽 1/4茶匙
油 2湯匙
青椒炒皮蛋的做法
皮蛋去殼切小塊,青椒和大蔥切片
鍋中油至7成熱后,將皮蛋先下鍋過(guò)油2分鐘左右后撈出備用
用鍋中留的底油爆香大蔥片,下青椒翻炒至7成熟時(shí),下過(guò)油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可
皮蛋炒菜方法四:辣椒炒皮蛋
用料
皮蛋 2個(gè)
杭椒 10只
干辣椒 3只
辣豆豉 1勺
生抽 1勺
油 適量
辣椒炒皮蛋的做法
將皮蛋去殼,然后切成塊備用;將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié)
鍋中油7成熱后放入干辣椒,炸成微枯;放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的杭椒
調(diào)入辣豆豉、生抽,翻炒均勻;起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可