怎么用咸肉做菜

　　咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。那么怎么用咸肉做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)怎么用咸肉做菜資料，希望對(duì)你有幫助。

　　用咸肉做菜菜譜一：香腸咸肉菜飯

　　主料：香腸200g，咸肉180g，青菜800g，大米3罐(一般米罐)，食用油。

　　食譜做法

　　1、大米洗凈，完后可用淘米水來浸泡青菜半小時(shí)。

　　2、香腸切片，完后沖洗幾次(講究的人可依此操作)。

　　3、同樣的咸肉也切片，完后也沖洗幾次(講究的人可依此操作)。

　　4、反復(fù)清洗青菜3次并將其切細(xì)長(zhǎng)條(需瀝干水分)。

　　5、熱鍋并在內(nèi)倒入油，隨后將香腸和咸肉進(jìn)行煸炒，快速煸炒一分鐘后，倒入青菜，炒至出水。

　　6、將煸炒完的香腸，咸肉，青菜倒入電飯煲(連同炒出的青菜水一起倒入哦)按煮飯鍵即可。

　　用咸肉做菜菜譜二：咸肉炒筍干

　　主料：咸肉一大塊，筍干適量。輔料：鹽，姜，蒜片，蔥花，干辣椒少許，雞精少許，白糖少許，醬油少許。

　　食譜做法

　　1、筍干提起泡發(fā)。這個(gè)是我自己做的，選用嫩筍切滾刀用淡鹽水焯一下，曬干的!

　　2、咸豬肉切的不要太厚，肥的稍微多點(diǎn)，用肥咸肉炒出來的油才香，也給筍干提香。

　　3、鍋燒熱加入少量的食用油，把咸肉放入翻炒，炸出油來。稍微炒干一點(diǎn)。放入姜，蒜片一起翻炒。

　　4、咸肉炒的差不多的時(shí)候，放入瀝過水的筍干。如果咸肉不是那么咸可以適量加點(diǎn)鹽。一勺雞精，白糖。少許醬油，料酒。大火翻炒均勻。把干辣椒剪斷用清水浸泡著，加少許干辣椒和浸泡辣椒的水。

　　5、翻炒入味，撒上蔥花即可!我的筍干是嫩筍做的，容易熟，軟。如果是買的筍干可以稍微燜一會(huì)……。

　　用咸肉做菜菜譜三：咸肉燒雙筍

　　主料：咸肉100g，竹筍150g，萵筍200g，調(diào)味料：色拉油，鹽、糖、老抽、生抽適量。

　　食譜做法

　　1、萵筍切滾刀塊，竹筍切斜塊備用。

　　2、咸肉切條，鍋內(nèi)加油，加熱下咸肉翻炒。至肥肉成透明狀。

　　3、加入雙筍一起翻炒，加水剛漫過菜面，大火燒開，中火燒15分鐘，加調(diào)味料，調(diào)好口味。

　　4、成品菜。

　　用咸肉做菜菜譜四：咸肉鮮蝦堡

　　主料：淡奶油30克，雞蛋液25克，橄欖油15克，牛奶30克，面包粉130克，干酵母2克，細(xì)砂糖15克，鹽1克。輔料：生菜2片，紫甘藍(lán)適量，咸肉適量，鮮蝦6只，沙拉醬適量，番茄醬適量，黑胡椒粒適量。

　　食譜做法

　　1、把所有面包胚材料都放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)和面鍵。

　　2、揉出有韌性的手套膜后。

　　3、滾圓醒10分鐘。

　　4、分成2等分。

　　5、搟成長(zhǎng)形，一邊壓薄，從厚的那邊卷起，收口朝下。

　　6、放入不粘熱狗面包模內(nèi)。

　　7、放入美的烤箱，同時(shí)放入一碗熱水，啟動(dòng)發(fā)酵鍵。

　　8、大約30-40分鐘即可發(fā)酵至2倍大小，取出，烤箱上下管150度開始預(yù)熱。

　　9、再把面包胚放入烤盤入烤箱中下層上下管150度烤制35分鐘即可，中間記得蓋上錫紙防止上色過重哦。

　　10、出爐后及時(shí)脫模放涼。

　　11、鮮蝦去殼煎熟，薄咸肉也煎熟，蔬菜類洗凈控干水分。

　　12、面包從中間切開。

　　13、依次放上蔬菜，咸肉，鮮蝦，再淋上沙拉醬和番茄醬，撒點(diǎn)黑胡椒粒，夾上即可食用。

　　14、成品。