咸肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。那么咸肉怎么炒菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關咸肉怎么炒菜的資料，希望對你有幫助。

　　咸肉炒菜菜譜一：冬瓜咸肉

　　主料：冬瓜，咸肉，魷魚干(或蝦米之類的。輔料：鹽，油。

　　食譜做法

　　1、冬瓜去皮、洗凈、切塊。

　　2、咸肉，魷魚干洗洗切切。

　　3、熱鍋冷油，放入咸肉、魷魚干微炒幾下。

　　4、放冬瓜。

　　5、加水，大火燒7/8分鐘，加調(diào)料就OK了。

　　咸肉炒菜菜譜二：咸肉茄子煲

　　主料：青椒三根，紅椒三根，咸肉一根，茄子三根，蒜末適量，辣醬適量，鹽味精適量，醬油適量，胡椒粉適量，生粉適量。

　　食譜做法

　　1、首先茄子先下鍋炒軟后在放盤子里然后在放蒜末炒香后放青椒紅椒咸肉然后炒一會在放已經(jīng)炒好的茄子，然后在放調(diào)好的調(diào)料(辣醬，鹽味精，胡椒粉，醬油)在翻炒一會就可以出鍋了。

　　咸肉炒菜菜譜三：冬筍咸肉絲

　　主料：冬筍、咸肉絲。

　　輔料：鹽、味精。

　　食譜做法

　　1、用上等的冬筍切成絲，用開水稍許煮燙一會兒即撈上來，以去掉澀味。

　　2、將冬筍絲與咸肉絲合炒，加入鹽、味精等調(diào)料，炒熟出鍋即可。

　　咸肉炒菜菜譜四：安岳咸肉

　　主料：咸肉1塊，雷筍1個。

　　輔料：生抽適量，姜適量，米酒適量。

　　食譜做法

　　1、準備材料：咸肉，雷筍

　　2、筍去衣切片，將春筍淖熱水瀝干

　　3、咸肉用溫水清洗干凈后切薄片

　　4、姜切成細末

　　5、咸肉與春筍間隔加姜片碼好于碗內(nèi)，淋米酒、生抽，加白糖

　　6、上鍋蒸15分鐘左右