香菇怎樣做菜

　　香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。那么香菇怎樣做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)香菇怎樣做菜的資料，希望對你有幫助。

　　香菇做菜的方法一：香菇雞翅

　　主料：香菇300g，胡蘿卜一顆，雞翅8個(gè)，姜三片，蔥花適量，料酒一勺，生抽一勺，蠔油兩勺，冰糖8粒，鹽適量。

　　食譜做法

　　1、香菇開水灼熟備用。

　　2、胡蘿卜切成塊備用。

　　3、雞翅斷開熱水煮一遍撈出備用。

　　4、將油鍋燒熱放入油，在放入五香粉和蔥花，姜片翻炒后放入雞翅。

　　5、將香菇和胡蘿卜塊倒入鍋中，放入料酒，生抽醬油，蠔油，冰糖。翻炒兩分鐘。

　　6、倒入開水，大火煮2分鐘后，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘后，大火收汁即可。

　　7、鮮美的香菇雞翅出鍋。

　　香菇做菜的方法二：孜然蒜蓉烤香菇

　　主料：鮮香菇10個(gè)，小米椒(紅椒)5、6個(gè)(1個(gè))，蒜瓣6瓣，食用油適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，孜然適量，香油適量，熟白芝麻適量，香菜適量。

　　食譜做法

　　1、挑香菇時(shí)要選肉厚，中間凹陷深的，清洗干凈。

　　2、蒜和辣椒切成沫。能吃辣的直接用小米椒，不能吃辣的用普通紅椒，我用了一大半紅椒和兩個(gè)小米椒。

　　3、清洗好的香菇用手把水份擠干，輕點(diǎn)別把它擠爛，均勻的撒上鹽，別放太多，放入烤盤中層上下火180度烤二十分鐘左右，水份烤干香菇體積變小就好了。

　　4、油溫六七成熱時(shí)放蒜末和紅椒炒出香味。

　　5、加入生抽，白糖少許，翻炒均勻關(guān)火再放孜然和香油翻炒均勻。

　　6、烤好的香菇放入鍋內(nèi)翻一下。

　　7、然后再放入烤盤，把蒜蓉和紅椒放在香菇上面。入烤箱180度8-10分鐘。(根據(jù)自己的烤箱溫度和香菇大小判斷時(shí)間)。

　　8、香菜切成5厘米的段擺盤放上香菇，撒上熟的白芝麻就ok了。

　　9、誘人嗎?。

　　10、一口一個(gè)，辣辣地很過癮哦!

　　香菇做菜的方法三：香菇蛋奶羹

　　主料：雞蛋3枚，牛奶100ml，干香菇6-7朵。輔料：蒸魚豉油適量，茶油適量。

　　食譜做法

　　1、準(zhǔn)備食材：雞蛋3枚、牛奶300ml、干香菇6-7個(gè)、蒸魚豉油適量、茶油適量。

　　2、準(zhǔn)備好三個(gè)小碗，碗內(nèi)打進(jìn)一個(gè)雞蛋，再加入100ml牛奶打勻。

　　3、干香菇泡發(fā)后去蒂切成香菇條備用。

　　4、 把香菇條分成三份，分別加入三碗蛋奶液中。

　　5、在碗上方包上保鮮膜。

　　6、涼水下鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火再蒸10分鐘。

　　7、出鍋后揭掉保鮮膜，滴入適量茶油和蒸魚豉油即可食用。

　　8、成品圖。

　　9、成品圖。

　　小貼士

　　1蒸的時(shí)候包上保鮮膜是為了防止蒸鍋的水汽滴入蛋奶羹，不蓋保鮮膜的話就選用有蓋的蒸碗。

　　2 蛋奶的比例1:2，這個(gè)比例蒸出的蛋羹特別嫩。

　　3 攪打好的蛋奶液再上鍋蒸之前需要撇去小泡，這樣蒸出的蛋羹沒有蜂窩，更嫩滑。

　　4 出鍋后加什么佐料可以根據(jù)家人口味私家定制。

　　香菇做菜的方法四：香菇油麥菜

　　主料：香菇15個(gè)，油麥菜一捆。輔料：鹽適量，味精適量，雞精適量，蔥花少許，十三香適量。

　　食譜做法

　　1、把油麥菜和香菇都切了，香菇用水煮一下。

　　2、油熱了，用十三香和蔥爆鍋，把香菇倒入鍋內(nèi)翻炒三分鐘加入油麥菜翻炒兩分鐘即可出鍋。