手撕包菜的家常做法
手撕包菜的家常做法
手撕包菜的家常做法非常簡單，對(duì)于忙碌的上班族來說再適合不過了。下面小編給大家分享手撕包菜的家常做法，希望你喜歡。
手撕包菜的家常做法一：干鍋手撕包菜
食材
五花肉100克，包菜1棵，蒜苗20克，姜片、蒜末各適量。干辣椒、花椒、生抽、白糖、香油、鹽、雞精各少許。
做法
1、五花肉切片;干辣椒、蒜苗分別切段;包菜用手撕成大張。
2、油鍋燒熱，下五花肉片炒至出油，放蒜末、姜片炒至五花肉片炒熟，下入除干辣椒、花椒之外的調(diào)料，再放蒜苗段和包菜翻炒。
3、干鍋內(nèi)倒油燒熱，下花椒、干辣椒段炒香，再將做法2中的材料倒入干鍋即可食用。
手撕包菜的家常做法二：素炒手撕包菜
食材
包菜650克。干辣椒15克，毫升，鹽2克?；ń?克，大蒜2克。香菜3克，植物油20毫升。雞精1克，生抽3克。
做法
1、包菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀;干辣椒切成丁，大蒜剁成末。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，小火炒菜、轉(zhuǎn)大火快炒至菜葉稍軟、略呈透明裝，加入雞精、生抽和鹽炒勻入味。
3、將炒好的圓白菜盛入盤中，放上香菜做點(diǎn)綴即可。
手撕包菜的家常做法三：臘肉手撕包菜
食材
黃包菜500克、干辣椒10克、臘肉50克、蒜片5克、辣椒油5克、精鹽3克、雞精2克、蒸魚豉油3克、陳醋2克、植物油50克。
做法
1、黃包菜去掉根莖，撕成片，洗凈;臘肉切片，洗凈;干辣椒洗凈，切段。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入臘肉煸炒片刻，加入蒜片、干辣椒段炒勻。
3、放入黃包菜翻炒至八成熟，調(diào)入精鹽、雞精、蒸魚豉油、陳醋翻炒均勻，炒熟，淋入辣椒油裝盤即成。
小竅門
1、包菜不宜炒得過老，否則會(huì)失去清甜爽脆之味。
2、可將包菜焯水燙軟，再放入鍋內(nèi)拌炒，可保持其原汁原味，且能更好地保持包菜的營養(yǎng)不流失。
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