鴨肉做菜做法
鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。那么鴨肉做菜做法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)鴨肉做菜做法的資料,希望對(duì)你有幫助。
鴨肉做菜做法一:鴨肉悶酸筍
主料:鴨肉一斤,酸筍半斤。輔料:鹽適量,醬油適量,糖適量,蠔油適量,酒適量。
食譜做法
1、把酸筍切片,把鴨肉切小塊點(diǎn),好入味。
2、辣椒,蒜,蔥,把姜切成片。
3、把鍋燒熱,先放姜蒜炒一下酸筍,炒好酸筍盛起來。
4、把辣椒姜蒜放入,大火炒,不用放油,因?yàn)轼喨鈺?huì)出很多油,用大火放鴨肉炒炒就關(guān)小火,放酒,燜20分鐘,中間翻炒一次,放蔥就可以起鍋了。
鴨肉做菜做法二:土豆鴨肉
主料:鴨肉100克,土豆150克,杏鮑菇50克。輔料:花生油15毫升,蠔油15毫升,青椒15克,胡蘿卜20克,大蒜10克,小蔥10克,姜3克。
食譜做法
1、準(zhǔn)備食材。
2、熱鍋放油,放入鴨肉、蒜和姜煸炒一會(huì)。
3、放入杏鮑菇翻炒幾下。
4、放入土豆塊。
5、放入蠔油。
6、翻炒幾下。
7、放入適量水燉一會(huì)。
8、湯汁收濃些時(shí)放入青椒和胡蘿卜。
9、翻炒一會(huì)。
10、放入蔥末即可。
11、簡(jiǎn)單美味的一道菜喲。
小貼士
水開后轉(zhuǎn)為小火慢燉,讓土豆糯糯的更好吃
鴨肉做菜做法三:鴨肉炒洋蔥
主料:鴨肉一斤多(四分之一個(gè)),洋蔥一個(gè)。輔料:生姜一小塊,蒜頭兩顆,生抽一湯匙,耗油一湯匙,料酒半湯匙,鹽一小勺。
食譜做法
1、把所有材料清洗干凈,鴨肉切小塊,洋蔥對(duì)切,再橫著切開,生姜切絲,蒜頭啪碎備用。
2、起油鍋,放入生姜蒜頭,炒出香味,倒入鴨肉,炒至變色,加入鹽,料酒,耗油,生抽,翻炒均勻(炒至八成熟,我炒的鴨肉沒有加水,如果親覺得有些干鍋要糊了,可以加少許水燜一下)倒入洋蔥,繼續(xù)翻炒,洋蔥軟了可以出鍋了。
3、新鮮出爐的鴨肉炒洋蔥,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,是下飯的好菜。拍出的效果不大好呀