火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;那么火腿怎么做菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關火腿做菜菜譜資料，希望對你有幫助。

　　火腿做菜菜譜一：8寸叉燒雞肉火腿雜蔬披薩

　　主料：高筋面粉160g，低筋面粉50g，黃油40g，牛奶80g，雞胸肉一塊，西紅柿1個，洋蔥1大個，土豆半個，彩椒兩個，馬蘇里拉芝士一大塊。輔料：鹽2勺，白糖2大勺，羅勒1勺，披薩草(牛至葉)1勺，料酒少許，叉燒醬2勺，酵母粉1小勺(約3g)，蒜3瓣，番茄醬3大勺。

　　食譜做法

　　1、首先制作披薩餅。1.牛奶溫熱至40度左右，放入酵母粉。

　　2.低筋粉，高筋粉，黃油20g，溶解好酵母粉的牛奶放一起和成面團。(牛奶分次加入，面團硬度，牛奶加入量自己掌握)。

　　3.和好的面團蓋好保鮮膜放陽光處發(fā)酵至兩倍大。需大約1個多小時。

　　2、利用面團發(fā)酵時間，先腌制雞肉。雞胸肉切片，加少許料酒，鹽，洋蔥，黑胡椒粉和兩大勺叉燒醬，攪拌均勻后蓋保鮮膜放一邊入味。

　　3、接下來是披薩醬制作。1.西紅柿洗凈，切成碎丁。(不喜歡西紅柿皮的，可以溫水泡西紅柿，剝掉皮再切)。

　　2.洋蔥切碎丁，越碎越好。

　　3. 3瓣蒜切碎末 。

　　4.白糖一大勺，鹽一小勺，羅勒半勺，披薩草1勺，黑胡椒粉一勺。 3大勺番茄醬。

　　4、來個調料大合照。

　　5、剩下的20g黃油，放入鍋中軟化，放入蒜末爆香。再加入洋蔥丁炒出香味，放入西紅柿丁，番茄醬以及所有香料。小火翻炒10分鐘。至黏稠狀態(tài)，OK 裝盤。

　　6、烤箱預熱，烤盤放錫紙，把腌制好的雞肉放上，200度，上下火，10分鐘。

　　7、香菇切片，洋蔥切絲，彩椒切成圈，土豆切片。鍋中熱油，把以上蔬菜(除彩椒圈)略炒熟。

　　8、1個多小時后，面團發(fā)至兩倍大。稍微揉捏排氣后，繼續(xù)發(fā)酵15分。 面板上放面，面團置其上，用搟成圓餅狀(中間薄四周后)放入餅盤(餅盤刷層油)。用叉子在上面戳滿餅的洞洞。

　　9、烤箱200度 預熱10分鐘。 等待時間，就開始填料啦順序是先刷一層披薩醬，然后放層芝士，然后把蔬菜擺上面，放披薩醬，雞肉置其上，彩椒，最后抹上厚厚一層芝士(芝士掰碎，鋪滿，越多越好)。 烤箱200預熱，上下火，烤約20分。

　　10、芝士放少了 >_< 各位就大膽的放把。

　　11、截面。

　　小貼士

　　1.洋蔥丁、西紅柿切丁越碎越好熬煮。 2披薩是free style，調料、陷兒料可以任意搭。菜譜中的羅勒，披薩草(牛至草)都是正宗披薩的必備料。沒有的話，不放也可以，那那就是咱地道的中國口味了。哈哈 3.蔬菜一定要先炒下，過水也可以，要不然烤后會有汁兒，影響口感。 4.披薩醬味道超級贊，用不完可以冷藏下次用。也可以直接當意面的醬料。我可以說我直接拿它來拌飯了么，味道超級贊。 最后的最后。最頂層要鋪滿掰碎的馬蘇里拉芝士，一定要鋪滿啊，芝士越多越好吃，絲拉得越長，越有幸福感!!!

　　火腿做菜菜譜二：土豆火腿沙拉

　　主料：土豆2個，火腿100g，胡蘿卜1個，玉米粒少量，雞蛋1個。輔料：鹽1勺，糖1勺，沙拉醬3勺。

　　食譜做法

　　1、高壓鍋蒸熟土豆和玉米20分鐘。

　　2、土豆去皮壓成泥，玉米切下部分玉米粒。

　　3、混合熱油和蛋黃，加入土豆泥，玉米粒，火腿粒，胡蘿卜粒，加入調料和沙拉醬，抓勻就好了，沙拉醬可以多點。

　　火腿做菜菜譜三：芝士火腿吐司卷

　　主料：吐司面包，芝士片，火腿腸，雞蛋，面包糠。

　　食譜做法

　　1、將買回來的白吐司面包切邊。

　　2、用搟面杖把切好的吐司搟扁。

　　3、在吐司上放上芝士片和火腿腸。

　　4、將吐司卷起來，并且用牙簽固定。

　　5、卷好的吐司卷裹上蛋液。

　　6、把沾滿蛋液的吐司卷在面包糠滾幾滾，讓上面均勻裹上面包糠。

　　7、鍋內放油，燒熱后就可以把吐司卷放進去炸了。

　　8、炸至金黃即可出鍋了，擠上番茄醬即可。