熏肉如何做菜好吃
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養(yǎng)豐富,容易吸收,有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。那么熏肉如何做菜好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)熏肉如何做菜好吃的資料,希望對你有幫助。
熏肉做菜好吃方法一:熏肉炒蒜苔
主料:熏肉500g,蒜苔600g,大蔥一根,姜幾片,大蒜5粒。
食譜做法
1、將熏肉洗凈,注意多洗幾次把上面粘的灰去掉。把熏肉切成薄片,其它作料也切好備用,蒜苔切成段。
2、鍋里放油,把蔥、姜、蒜放入鍋里爆香,然后把熏肉放入。翻炒直到熏肉變得透明。
3、放入切好的蒜苔,翻炒,略微放少許鹽或不放鹽。炒到感覺蒜苔熟了,即可起鍋裝盤。
熏肉做菜好吃方法二:熏肉餅
主料:精面粉。
輔料:熟豬油、精鹽、花椒粉、豬五花肉及鷹嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮各適量。
食譜做法
1、豬五花肉切成約500克的大方塊.放入涼水內(nèi)浸泡6-8小時,然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一個藥料布包(每味各100克),先用大火煮40分鐘,再改用小火煮約2小時,全肉皮爛如豆腐時即可出鍋,控凈油沫,皮朝下用蔗糖煙熏3-5分鐘即成。
2、每500克精面粉加清水200克揉成面團(tuán),靜餳約15分鐘。熟豬油化開,加入藥料炒香,撈出藥料,放入清水、適量精鹽、花椒粉和面粉,拌勻和好即成油酥。皮面切成2個劑子,搟成長65厘米、寬4.5厘米的長方片,抹酥10克,包好后先搟底后搟面,上爐烙熟即成。
小貼士大餅外焦里軟,色澤金黃,松酥起層,味道清香;熏肉色黃味香,肥而不膩,瘦而不柴。
熏肉做菜好吃方法三:臘熏肉合蒸
主料:煙熏五花肉,臘腸均為三兩,味精,生姜片少許。
食譜做法
1、切好片,擺盤,上蒸鍋前加少許味精和姜片,蒸10分鐘即可。
熏肉做菜好吃方法四:熏肉燜面
主料:面條按人份,熏肉或香腸或培根看你對肉的喜好程度,洋蔥半個,青椒一個。
食譜做法
1、燒開水下面條,關(guān)火,面條半生變軟撈出。
2、鍋里鋪上切好的洋蔥絲,熏肉片,青椒,上面鋪上半生的面條,小火燜熟。開鍋撒點(diǎn)水,鹽,生抽和醋。拌一下,出鍋。
小貼士
有條件的話最好用陳克明熱干面或者意大利面,普通下的干面條也行