炒菜花的方法有哪些
炒菜花的方法有哪些
對于炒菜花我們有很多種做法,蒸煮,爆炒,油炸,煎炸等等各種方式,另還可以搭配其它肉類蔬菜一起吃更美味可口。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于炒菜花有哪些方法,希望能幫到你。
方法一:肉炒菜花的做法
材料
用料:菜花1個、豬肉150克
輔料:胡蘿卜1根
調(diào)料:色拉油適量、食鹽4克、生抽5克、淀粉少許、五香粉適量
準(zhǔn)備工作:
1.把菜花掰成小朵清洗干凈。小鍋加水燒開,放入洗凈的菜花焯水1-2分鐘。焯好的菜花撈出過冷水再瀝出水分待用
2.把肉切成肉片。淀粉和生抽混合均勻,放入肉片腌制10分鐘左右
3.胡蘿卜切成片
后期工作:
1.鍋內(nèi)放油,加入五香粉炒香,加入腌好的肉片小火翻炒
2.待肉片稍有變色,加入胡蘿卜
3.加入菜花轉(zhuǎn)大火翻炒均勻
4.出鍋前加鹽調(diào)味兒,即可關(guān)火盛盤
菜花已經(jīng)焯水半成熟了,入鍋稍炒一會兒即可。如果炒制時間過長,菜花炒了脆的口感,味道會遜色很多。
方法二:麻辣香腸炒菜花
材料
花菜1個,麻辣香腸1根,油、鹽、蔥花適量。
做法
1、花菜洗凈,撕成小朵,香腸切片備用。
2、鍋中放油,燒熱放蔥花,放香腸。
3、花菜先用熱水煮一下,然后放入油鍋中煸炒,淋入一些水,蓋上鍋蓋,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,不加也可,麻辣香腸可以調(diào)味,翻炒幾下,裝盤即可。
方法三:番茄炒菜花
材料
小型番茄1個,花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、干姜粉、雞精、鹽、植物油各適量。
做法
1、番茄洗凈去皮,切成小丁。
2、花菜掰成小塊兒,淘洗干凈,控干水分。
3、蒜切丁、蔥切段。
4、鍋內(nèi)加適量植物油,燒八成熱后放入番茄丁,反復(fù)炒出汁。
5、放入蒜丁和蔥段,炒出香味,再加入花菜塊兒。
6、翻炒一會兒,加入花椒粉、姜粉。
7、臨出鍋前加入雞精和鹽,翻炒均勻后盛盤。
小訣竅
1、番茄洗凈后用開水燙一下,很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切記不要加水。
3、要不停翻炒,以免糊了。
方法四:小炒菜花
材料
菜花1朵,胡蘿卜100克,黑木耳5朵,蒜頭2瓣,青蒜1棵,高湯適量,油,生抽,生粉適量。
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓勻,用水重新干凈,撕成小朵;蒜頭拍扁,青蒜切段。
2.熱油鍋,爆香蒜頭。
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花,翻炒均勻。
6.倒入黑木耳,翻炒均勻。
7.加入適量史云生濃醇高湯,翻炒均勻。
8.加入少許清水,蓋上蓋子煮10分鐘左右。
9.淋入少許生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均勻。
12.加入青蒜,翻炒均勻即可。
方法五:菜花炒豬肝
材料
豬肝200克,菜花200克,青椒100克,香干、香菇各30克,黑木耳20克。
做法
1.將鍋放火上,加油燒熱后,放入豬肝并噴入紹酒,炒至豬肝變色后盛起。
2.倒入香干煸炒。
3.隨后放入菜花和青椒煸炒。
4.接著倒入香菇、黑木耳和豬肝,翻炒至菜熟透即可。
小訣竅
味道鮮美、營養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富、菜花是蔬菜中的上品,有增加免疫力的功能。豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較豐富,適合少兒食用。
菜花搭配其它蔬菜和肉類的方法還有許多許多,若還想了解更多,請關(guān)注學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。