用川芎做菜有哪種方法

　　川芎又名小葉川芎、香果、雀腦芎、京芎、貫芎、撫芎、臺芎、西芎，川芎怎么做，如何做川芎最好吃，川芎煎炒炸燉醬鹵蒸燜怎么做?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理川芎做菜的方法，希望能幫到你。

　　川芎白芷燉魚頭

　　做法

　　1.川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈

　　2.紅棗去核

　　3.生姜去皮，切片

　　4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件

　　5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)

　　6.隔水燉約4小時(shí)

　　7.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用

　　健康小常識

　　1、此湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛;

　　2、日常用此湯佐膳，可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適;

　　3、身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療;

　　4、身體燥熱的人，不宜多食。

　　飲食禁忌川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。

　　白芷：白芷惡旋覆花。

　　五味子川芎牛肉湯

　　五味子川芎牛肉湯的做法
1.牛肉、姜、冷水煮開后，撈出牛肉備用

　　2.牛肉、川芎、五味子、當(dāng)歸、足量清水煮沸，烹入黃酒。轉(zhuǎn)文火煲50分鐘

　　3.改旺火加入蔥白。5分鐘后，加鹽調(diào)味即可

　　營養(yǎng)功效1、五味子川芎牛肉湯，是一道營養(yǎng)全面的活血行氣潤膚湯。

　　2、五味子具有抗菌、安眠、調(diào)節(jié)血壓、治療肝炎、延緩衰老、提高免疫力的功效。

　　3、當(dāng)歸入湯，能補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。

　　4、川芎具有活血行氣、祛風(fēng)止痛、開郁燥濕的功效。

　　5、蔥白有殺菌消炎、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。

　　6、喝五味子川芎牛肉湯，可以祛風(fēng)、活血、潤膚，有利于面部營養(yǎng)改善。

　　川芎白芷魚頭湯

　　1、材料有大魚(鳙魚)頭一個(gè)，買的時(shí)候叫魚檔老板幫忙斬成兩邊。

　　2、洗凈用酒、鹽腌過，放油鍋略煎一下。

　　3、豬肉一塊洗凈。

　　4、川芎、白芷各10克左右，紅棗四五顆去核，生姜三四片，所有材料洗凈備用。

　　5、湯煲放水燒開以后將所有的材料放下去，慢火煲兩個(gè)小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。

　　川芎蝦餅

　　做法

　　1.川芎研磨成粉加入小蝦中

　　2.另取100克面粉、2個(gè)雞蛋、3克鹽調(diào)成糊

　　3.蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻

　　4.燒熱平底鍋，倒入適量混合好的小蝦糊

　　5.中小火煎到兩面金黃，熟透即可

　　涼拌川芎葉

　　做法

　　1.川芎葉在清水里洗干凈，切段。

　　2.鍋里燒開水，倒入切好的川芎葉煮開。

　　3.撈出瀝水。

　　4.大蒜剁碎，把瀝水的川芎葉倒入大點(diǎn)的盆中，方便拌勻。熱鍋倒點(diǎn)食用油燒熱加入花椒粒小火炒出香味后撈出花椒粒不要。把油倒入川芎葉里，再加生抽，豆瓣醬，雞精，蒜泥用筷子拌勻即可。

　　5.盛出裝盤即可食用。

　　小貼士

　　春季氣溫回升，氣溫忽冷忽熱，變化不定，春季是一個(gè)易患病的季節(jié)，很多人在春季的時(shí)候多會出現(xiàn)頭痛的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候可以涼拌些川芎葉來吃，幫助緩解頭痛。

　　這個(gè)時(shí)候的川芎葉新嫩，菜場超市都會有賣，正好利于緩解我們的家族頭痛。

　　喜歡吃香點(diǎn)的可以把豆瓣醬姜蒜花椒干辣椒都放在油鍋里炒出香味后淋入涼拌，再加雞精味精調(diào)味就行。