穿心蓮又名春蓮秋柳，一見(jiàn)喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。一年生草本植物，長(zhǎng)4~8厘米，寬1~2.5厘米。藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。你知道穿心蓮可以用來(lái)炒什么菜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的穿心蓮炒菜方法，希望能幫到你。

　　穿心蓮雞蛋餅

　　食材明細(xì)

　　穿心蓮 25克

　　雞蛋 1個(gè)

　　面粉 200克

　　蔥 1小段

　　清水 305克

　　鹽 少半湯匙

　　十三香 少許

　　步驟：

　　1備好食材，穿心蓮取嫩葉部分

　　2面粉加入雞蛋拌一下，然后加水?dāng)嚦擅婧?，放入十三?/p>

　　3加入鹽，攪勻并靜置一會(huì)，面糊更細(xì)膩

　　4穿心蓮焯水后撈出，涼水過(guò)一下

　　5把穿心蓮稍微攥一下水，切碎，蔥也切碎，攪入面糊里

　　6電餅鐺刷油上下火預(yù)熱，用勺子淋入面糊并用勺子背攤平(速度要快)，蓋蓋子開(kāi)始烙制，觀察餅鐺上大熱氣變小、且餅鼓起來(lái)就可以出鍋。

　　7做好啰!

　　小竅門(mén)

　　1 面糊先放雞蛋拌一下不易起疙瘩，面糊不宜太稠，攤不均勻、餅厚還發(fā)硬

　　2 這種小軟餅，不要以電餅鐺默認(rèn)的烙餅時(shí)間來(lái)衡量，觀察餅鐺上大熱汽轉(zhuǎn)小正合適。

　　穿心蓮奶昔

　　食材明細(xì)

　　穿心蓮 50g

　　酸奶 180g

　　步驟：

　　1穿心蓮洗干凈，用涼開(kāi)水浸泡5分鐘

　　2浸泡后的穿心蓮撈出瀝干水

　　3將穿心蓮放到果汁杯中

　　4倒入酸奶

　　5將刀片組件旋緊在果汁杯口

　　6將刀片組件和主機(jī)上的符號(hào)對(duì)準(zhǔn)，稍用力把果汁杯向下壓，再順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)把果汁杯卡住在主機(jī)上，接通電源，手按住開(kāi)關(guān)，機(jī)器開(kāi)始工作

　　7將原料攪拌好即可享用

　　小竅門(mén)

　　奶昔的食材搭配依據(jù)個(gè)人偏愛(ài)。

　　喜歡甜口，可以加些白糖或蜂蜜。

　　穿心蓮攪拌后直接飲用，因此，要用涼開(kāi)水浸泡一會(huì)兒。

　　使用的廚具：榨汁機(jī)

　　剁椒穿心蓮

　　食材明細(xì)

　　穿心蓮 250g

　　油 適量

　　鹽 適量

　　剁椒 適量

　　白糖 適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　步驟

　　1穿心蓮擇洗干凈用涼開(kāi)水浸泡10分鐘。因?yàn)槭侵苯記霭枋秤?，最好用熟水或是礦泉水浸泡。

　　2浸泡后撈出瀝干水。

　　3姜蒜切碎。

　　4起油鍋，姜蒜入鍋爆香。

　　5加剁椒炒。

　　6加白糖炒。

　　7加鹽炒，炒均勻關(guān)火。

　　8瀝干水的穿心蓮放在容器中，添加炒制好的剁椒，攪拌均勻即可享用。

　　小竅門(mén)

　　1、穿心蓮洗干凈后直接涼拌食用，要用冷開(kāi)水或是礦泉水浸泡。

　　2、喜歡辣口重些，炒制剁椒時(shí)可以不加糖。

　　使用的廚具：炒鍋

　　涼拌椒香穿心蓮

　　穿心蓮，近兩年在東北城中也是熱賣(mài)的蔬菜了。它有很多好聽(tīng)的別名，比如，春蓮秋柳。比如，一見(jiàn)喜。這名字，就像是愛(ài)情本身。相見(jiàn)之喜，穿心之痛，不都是愛(ài)情給人帶去的滋味嗎?清熱解毒、消炎消腫是穿心蓮的主要功效，而在這盛夏季節(jié)，具有這樣功效的它更是特別適合食用。

　　食材明細(xì)

　　穿心蓮 100克

　　熟芝麻 適量

　　油 適量

　　鹽 適量

　　花椒 1小勺

　　干紅椒 2枚

　　雞精 少許

　　白糖 少許

　　香油 1小勺

　　步驟

　　1鍋燒熱后，倒入適量油。

　　2待油溫升高后放入花椒、干紅椒。

　　3炒至花椒、干紅椒顏色變深，關(guān)火。撥去花椒和干紅椒，只留炒過(guò)的油。

　　4穿心蓮用清水浸泡10分鐘。

　　5再清洗干凈，瀝去水，放入容器中。

　　6放入適量鹽、雞精。

　　7放入少許白糖。

　　8抓拌均勻。

　　9放入香油。

　　10放入炒過(guò)的油，拌勻。

　　11盛入盤(pán)中，用炒過(guò)的干紅椒點(diǎn)綴。

　　12撒適量熟芝麻即可。

　　小竅門(mén)

　　1、穿心蓮味道中略有咸味，所以鹽量不宜多放。

　　2、根據(jù)自己喜好，也可以在做之前用熱水略焯一下穿心蓮，但不可焯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

　　蒜香穿心蓮

　　食材明細(xì)

　　穿心蓮 一盆

　　蒜 一頭

　　蔥 一截

　　蠔油 一匙

　　生抽 一匙

　　花椒油 幾滴

　　香油 半匙

　　香醋 兩勺

　　蘋(píng)果醋 兩勺

　　鹽 一匙

　　雞精 半匙

　　糖 一匙

　　白芝麻 一勺

　　食用油 一勺

　　步驟

　　1準(zhǔn)備好新鮮的穿心蓮。

　　2把穿心蓮洗干凈并用清水浸泡十幾分鐘，然后撈出來(lái)備用。

　　3剝一頭蒜切碎。

　　4蔥也切碎。

　　5把上述所有調(diào)料(食用油除外)放入碗中，加入蔥花蒜末。

　　6把食用油燒熱澆在調(diào)料汁上，這一步主要是為了把蔥花炸一下。

　　7把調(diào)料汁澆在穿心蓮上。

　　8用筷子調(diào)勻。

　　9裝盤(pán)就可以吃啦。

　　小竅門(mén)

　　穿心蓮本身帶有咸味，鹽不要放多。