做菜食譜制作技巧有哪些
對于做菜大家都不陌生,而做菜的話也不是很難,做出一道好菜色是需要下面的方法操作的,你知道都有哪些制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做菜食譜制作,希望能幫到你。
做菜食譜制作:涼拌裙帶菜
材料
主料:干裙帶菜10克
調(diào)料:大蒜10克、辣椒幾片、香菜少許、生抽10克、鹽3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克
做法
1、將干裙帶放溫水中浸泡5分鐘;
2、將裙帶塊撈出,過冷開水;
3、蒜頭搗成蒜泥;
4、將海裙帶放入大碗中,加蒜泥和調(diào)料拌勻裝盤,撒少許蒜末即可。
芥末裙帶菜
原料:干裙帶菜一把、蒜茸、香醋、芥末油、香油鹽各少許
做法:
1、裙帶菜按照包裝袋上的說明在開水中泡軟,撈出涼一下。
2、放上蒜茸、香醋、鹽芥末油和兩三滴香油拌一下就好了。
3、放上蔥花和香菜也可以。有大豆絲類的拌在一起也不錯。
適宜人群:一般人群皆可食用,經(jīng)常食用裙帶菜可提高人體的免疫功能,促進(jìn)脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑,是抗細(xì)胞癌變的天然食品,對預(yù)防糖尿病、心血管疾病等有一定作用,對兒童的智力發(fā)育有很好的脾益。
做菜食譜制作:蘑菇橄欖紅醬烏賊燉飯
菜譜簡介 每罐Classico® 義大利面醬都有濃郁、真實的滋味,透過Classico® 義大利面醬烹調(diào),仿佛輕松探索義大利美食之旅! 這次用烏賊與有著西西里島風(fēng)情的~Classico蘑菇橄欖義大利面醬來個美味結(jié)合~真的好吃極了!
材料
中型烏賊1條隔夜飯1碗CLASSICO義大利面醬磨菇橄欖1杯黑胡椒少許味全淬釀醬油2匙味淋2匙姜片半條水1.5碗
做法
1、備料,我是懶惰型,所以我是用隔夜飯
2、Classico®磨菇橄覽紅醬及隔夜飯與調(diào)味攪拌均勻
3、烏賊買時候可以請店家?guī)湍闾幚韮?nèi)臟。須可以剁碎放入餡料內(nèi)或是另外做一道菜
4、醬汁煮滾
5、將烏賊裝入攪拌均勻的飯,要扎實的壓緊,這樣到時候切才不會骨肉分離,烏賊封口處可以用牙簽穿緊,避免飯粒跑出
6、將烏賊放入醬汁滾后小火煮10-20分鐘(看你的烏賊大小),關(guān)火后讓烏賊悶涼
7、烏賊冷卻之后再切片呈盤
8、新鮮食材 粒??诟?│ 道地義大利風(fēng)味Classico義大利面醬的制作靈感,源自義大利多個地點,采用藤蔓上自然熟成的番茄輔以當(dāng)?shù)靥厣巢? 并合精選辛香料,造就了獨一無二的Classico義大利面醬,讓你在家輕松調(diào)制出道地的義大利風(fēng)味。
做菜食譜制作:馬郁蘭鮭魚卷
菜譜簡介 小建議:如果你手上沒有馬郁蘭一類的香料,試試任何一種容易取得的香料,像花椒或紅蔥頭或香菜都可以。
材料
鮭魚300公克,鯛魚適量,蘆筍適量,新鮮馬郁蘭少許,鹽2/3小匙,酒1/2小匙,檸檬汁1/2小匙,水2小匙,現(xiàn)磨黑胡椒少許,橄欖油1小匙
做法
1.)把兩種魚都切成厚約1公分、長10公分的魚條,以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形,放在涂好油的盤子上,輕撒適量的鹽,以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐,先噴上一些水可保持魚的嫩度)。
2.)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用。
3.)以橄欖油熱鍋把新鮮馬郁蘭或干末炒香,下酒加鹽和檸檬汁大滾后關(guān)火。
4.)在主菜盤上把魚和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤上取魚時最好用平匙,因為蒸熟的魚很容易斷裂,會影響美觀),趁醬汁熱時淋上辮子魚再撒上黑胡椒即完成。