玉米菜譜制作有哪些
玉米菜譜制作有哪些
玉米含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的，使用玉米來做出的菜品也是有很多的，那究竟有哪些菜譜菜肴呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的玉米食譜制作，希望能幫到你。
玉米菜譜：松子玉米
材料甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個(gè)，胡蘿卜(小)一根，小蔥一棵。
調(diào)味料：鹽半小勺。
做法
1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心!!因?yàn)樗扇侍厝菀缀?!!鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。
3、另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋待用。
4.將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了)
貼心小提示：
1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點(diǎn)的就可以了。
2、這個(gè)菜雖然沒加一點(diǎn)糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時(shí)炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個(gè)菜吃起來更鮮。
3、之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感
玉米菜譜：玉米羹
材料玉米1-2根，馬蹄粉(或生粉)適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個(gè)
做法
1.玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機(jī)重復(fù)攪拌3次左右成玉米糊。
3.攪拌好的玉米糊再加水煮開后，加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。
4.倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。
玉米菜譜：香蔥玉米薄餅
材料
蔥花60g玉米醬180g火腿80g中筋面粉100g蛋2顆水200g塩1/2小匙胡椒粉適量
做法
1、將蔥切成蔥花,火腿切末,再把所有材料,放入盆中。
2、攪拌均勻。
3、鍋中放入少許的油,倒入粉漿,用中小火煎。
4、煎至兩面金黃即可。
玉米菜譜：玉米地瓜點(diǎn)心餅
材料
地瓜600g糖40g中筋面粉230g奶粉30g玉米粒120g
做法
1、地瓜洗凈去皮切成小塊放入大同電鍋內(nèi)鍋，外鍋以2杯水蒸熟。
2、將蒸好的地瓜擣成泥，與其他材料拌勻。
3、將餡料包上保鮮膜稍微撖平，冷凍至略有硬度后再用模型壓出形狀。(下圖)將餡料包上保鮮膜轉(zhuǎn)緊成柱型，冷凍至略有硬度后切片。
4、熱平底鍋加少許油煎至兩面金黃即可。