香腸菜譜的制作有哪些方法
香腸做菜的菜譜多種多樣,而你知道使用香腸做菜的菜品菜色有哪些步驟嗎?跟著小編一起來學(xué)習(xí)下香腸菜譜的制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的香腸菜譜的制作,希望能幫到你。
香腸菜譜的制作方法:香腸豆子拌面
菜譜簡介 香腸也可用西班牙辣香腸,義大利香腸等,中式香腸較不建議唷!
材料
五木純面煮意(原味)1片德式香腸(細(xì))2條豆子(鷹嘴豆)半罐有調(diào)味蕃茄罐半罐、洋蔥1/4顆甜椒1/3顆蒜頭2瓣匈牙利紅椒粉1t白酒適量橄欖油適量巴西里少許鹽少許黑胡椒少許
做法
1洋蔥切碎,蒜頭切末,甜椒切丁,香腸剝?nèi)ツc衣后切片,調(diào)味蕃茄切丁,備用。
2取一片拉面,對開折成兩半,放入滾水中煮4分鐘,撈起瀝乾,備用。
3熱鍋后,先將洋蔥入鍋以橄欖油炒至熟軟,再依序加入蒜末、甜椒炒香后,加入香腸炒出油脂淋上白酒,再下甜椒粉增添煙燻味道。
4加入豆子與調(diào)味蕃茄熬煮入味,以鹽、黑胡椒調(diào)味,熄火,拌入煮熟的拉面,利用余溫攪拌均勻。拌勻后盛盤,淋上橄欖油,最后灑上巴西里。
香腸菜譜的制作方法:香腸面包卷
菜譜簡介 迷你版的香腸面包卷小巧一個,對小朋友的份量剛剛好,非常適合作為小朋友放學(xué)后、晚餐前的小點心,或者當(dāng)作野餐食物或party食物也不錯,方便攜帶且好食用!
材料
蛋液適量芝麻適量小香腸約18條高筋面粉160克低筋面粉40克速發(fā)酵母粉4克蛋液20克砂糖20克鹽3克軟化的無鹽奶油20克牛奶100克
做法
1將面包體所有材料放入攪拌盆中(速發(fā)酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊),用攪拌機(jī)拌合,直至面團(tuán)變得光滑
2打好的面團(tuán)用手滾圓后,放入已抹油的鋼盆內(nèi),再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進(jìn)行第一次60分鐘的發(fā)酵
3面團(tuán)膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出面團(tuán)內(nèi)的氣體
4將面團(tuán)分割成每個約20克的小面團(tuán),再分別滾圓,蓋上保鮮膜,進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵
5將每個小面團(tuán)壓扁后,搟成長方形,再從面團(tuán)上下兩側(cè)向中間各折1/3,中間的接縫處用手指緊密按壓
6將上下兩側(cè)黏合在一起,封口處用手指緊密捏合,再用手稍微搓長
7將面團(tuán)的ㄧ端用手固定,另一端用搟面棍橄成水滴狀,長約18公分
8將小香腸放在面團(tuán)的上半部,再由上往下卷
9結(jié)尾處要用手指緊密捏合,避免最后發(fā)酵和烘烤時散開
10將結(jié)尾處朝下,排在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜,進(jìn)行30分鐘的最后發(fā)酵
11發(fā)酵完成后,在表面刷上一層蛋液,再撒上芝麻裝飾
12放入已預(yù)熱190℃的烤箱中,烤10-12分鐘即可
香腸菜譜的制作方法:香腸什菇煲
菜譜簡介 記得菇類一定要『干煸』過這道手續(xù),才會釋放出多糖體,且干煸后的菇類特別香,特別好吃。
材料
香腸400g洋蔥1/2顆洋菇6顆金針菇1/2包迷你杏鮑菇4只鮮香菇3朵秀珍菇5朵玉米筍4根蒜頭4瓣青蔥2只辣椒1只<調(diào)味料>:干豆豉1大匙米酒1大匙醬油1大匙素蠔油2茶匙糖1大匙胡椒粉少許鹽巴少許
做法
1香腸放入電鍋內(nèi)蒸熟,放涼后再切成段狀備用。
2洋蔥和蒜頭切片、玉米筍斜對切、杏鮑菇切滾刀塊、金針菇對切、洋菇和鮮香菇一開四、青蔥切段、辣椒斜切片、干豆豉洗凈,泡水5分鐘后瀝干備用。
3熱鍋不加油,放入洋菇、杏鮑菇、香菇、秀珍菇小火干煸出香氣后取出備用。
4取一砂鍋,加入少許油爆香蔥白、蒜片、辣椒,再放入洋蔥炒至透明。
5加入所有菇類、玉米筍和香腸拌炒,再放入<調(diào)味料>翻炒均勻,大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜10~15分鐘。
6收干醬汁后加入蔥綠快速拌炒一下即完成。