懷牛膝做菜
牛膝,莧科、牛膝屬多年生草本,土黃色;莖有棱角或四方形,綠色或帶紫色,有白色貼生或開展柔毛,或近無毛,分枝對生。那應(yīng)該怎么使用懷牛膝做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的懷牛膝做菜技巧,希望能幫到你。
懷牛膝做菜之義式燴牛膝
材料
牛膝4塊紅蘿卜1個西洋芹菜1支節(jié)瓜2支切碎蒜頭1碗洋蔥半顆白酒2杯雞高湯1罐進(jìn)口番茄罐頭1瓶無鹽奶油鹽面粉胡椒少許百里香和月桂葉少許
做法
牛膝4個灑上黑胡椒和鹽,再沾少許的面粉2.熱鍋后將牛膝兩面煎到金黃色后取出3.不用換鍋, 鍋內(nèi)加入少許無鹽奶油依序炒香洋蔥 , 西芹,紅蘿卜, 蒜頭碎.....等蔬菜之后加入白酒以及蕃茄罐頭和雞高湯熬煮至滾后加入牛膝,百里香,月桂葉等食材~然后再讓大火煮滾后轉(zhuǎn)為小火燉煮2小時左右后就完成~
懷牛膝做菜之紅酒時蔬燉小牛膝
材料
牛膝350g,洋蔥碎30g,紅蘿卜碎20g,西芹碎20g,蒜碎10g,干蔥碎10g,義大利香料少許,月桂葉少許,紅酒20ml,牛肉高湯50ml,鹽少許,面粉少許,橄欖油少許,黑胡椒少許
做法
1.牛膝加鹽、黑胡椒、面粉入鍋煎至表面上色備用。
2.炒蒜碎、干蔥碎、洋蔥碎、紅蘿卜碎、西芹碎、月桂葉與香料后,加入紅酒濃縮,再加入牛肉高湯。
3.將煎上色的牛膝放入作法2的燉鍋內(nèi)煮4小時即可。
懷牛膝做菜之牛膝杜仲湯
材料
主料:牛膝15克,黑豆150克,杜仲15克,雞腿2~4只,輔料:棗(干)15克
做法
1.用原只雞或有新鮮雞煲成湯。
2.將黑豆、紅棗洗凈,用沸水燙一下。
3.用清水六杯將牛膝、杜仲煲成二杯水左右。
4.再用雞湯六杯左右煲已燙過水的黑豆及紅棗。
5.待黑豆、紅棗煲爛時再加入杜仲及牛膝水,以文火再煲,即可。
懷牛膝做菜之田七牛膝杜仲黨參煲烏雞
菜譜簡介 這是一款我很喜歡的湯,它不只好喝更有一個我親身的體驗(yàn)。田七是我在一場意外受傷中導(dǎo)致腦震蕩時認(rèn)識它的,它令我的腦震蕩與瘀血的肢體恢復(fù)良好而沒有后遺癥,之后我就研究這款藥材的配搭;雖然田七與牛膝讓味帶甘苦,卻是一款大人小孩都會喜歡的湯,對久坐辦公室不動而造成腰膝酸軟、血液循環(huán)差、手腳冰冷、運(yùn)動傷害等,甚至骨骼發(fā)育的小孩,喝這款湯最合適了! 這款湯有燥補(bǔ)的功效卻不燥熱,所以老人家也適飲喔! (使用鍋具:洋風(fēng)二代鍋 ;料理時間:3-4hour;食用人數(shù):3-4人)
材料
田七10克、牛膝10克、杜仲20克、黨蔘20克、黃耆30克、紅棗10顆、烏雞1只 鹽些許
做法
1、起鍋滾水,雞肉取出內(nèi)臟洗凈后,不斬件入滾水川燙5分鐘,撈起撥去一半的雞皮后洗凈瀝干備用
2、所有材料分別浸泡洗凈重復(fù)數(shù)次后,瀝干備用
3、放入3500ML的水及所有材料,開大火滾煮后轉(zhuǎn)小火續(xù)煲3-4小時,關(guān)火放入些許鹽調(diào)味即可
小訣竅
此湯孕婦忌飲。兒童飲無妨,若有顧慮可稀釋飲用。此湯田七帶甘苦為屬正常,但不會太苦,小孩也很喜歡喔!老人或是體燥者喝,請用豬肉代替。