炒菜花是一道菜品，制作原料有菜花、油、蔥等。制作簡(jiǎn)單，口感良好。適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。那你知道炒菜花有哪些具體制作方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜炒菜花做法，希望能幫到你。

　　家常菜炒菜花做法之番茄炒菜花

　　材料中型菜花一個(gè) 大西紅柿1個(gè) 豌豆100克 番茄沙司4湯匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克) 水淀粉2湯匙(30ml)

　　做法

　　1)將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈(如用冷凍豌豆，要提前半小時(shí)從冰箱拿出，放室溫解凍)。

　　2)湯鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。

　　3)炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。4)倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時(shí)，改成大火，淋入水淀粉，沿順時(shí)針(或逆時(shí)針)方向，畫(huà)圈勾芡即可。

　　家常菜炒菜花做法之清炒菜花

　　材料菜花，姜，蔥

　　做法

　　1.菜花掰小塊，姜蔥切絲備用。

　　2.鍋內(nèi)燒熱油，下入蔥姜爆鍋，加幾滴醬油爆香后，下入菜花翻炒均勻。

　　3.加鹽，味精，白糖，料酒，十三香粉，雞粉多一點(diǎn)比較好吃，小火煮出湯后，燜一會(huì)，很入味，最后一定要打芡。

　　家常菜炒菜花做法之臘肉炒菜花

　　材料主料：1，菜花半手，掰小塊。2，臘肉二兩，切片。3，干辣椒三個(gè)，切段。4，鹽，味精適量。

　　做法

　　1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。

　　2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過(guò)的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鐘。

　　3、放味精，鏟勻后起鍋即成。

　　家常菜炒菜花做法之鮮菇炒菜花

　　菜譜簡(jiǎn)介味道鮮美，爽口不膩。材料主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，

　　調(diào)料：鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

　　做法

　　1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下;

　　2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;

　　3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下;

　　4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸;

　　5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。