菜花，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。那使用菜花炒出來的佳肴也是數(shù)不勝數(shù)的，你知道都有哪些菜譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜炒菜花食譜制作，希望能幫到你。

　　家常菜炒菜花食譜制作之小炒菜花

　　材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖

　　做法

　　1.姜蒜切片、五花肉切簿片

　　2.青紅辣椒切小圈

　　3.菜花用小刀協(xié)助，撕成小朵

　　4.鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用

　　5.鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油

　　6.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味

　　7.倒入菜花

　　8.最后調(diào)入鹽、生抽、白糖、雞精，即可

　　家常菜炒菜花食譜制作之鮮菇炒菜花

　　菜譜簡介味道鮮美，爽口不膩。材料主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，

　　調(diào)料：鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

　　做法

　　1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內(nèi)氽一下;

　　2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;

　　3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下;

　　4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸;

　　5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

　　家常菜炒菜花食譜制作之臘肉炒菜花

　　材料菜花400克，臘肉300克，青椒1個(gè)，蒜頭2瓣，鹽2小勺，白糖1小勺，生粉1/2小勺

　　做法

　　1.臘肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜頭切粒

　　2.菜花切小朵，清洗干凈

　　3.菜花放進(jìn)開水里燙2分鐘

　　4.撈起菜花，用涼水沖洗，撈起，瀝干水分

　　5.熱油鍋，爆香蒜粒

　　6.放進(jìn)臘肉，翻炒至肥肉部分變透明

　　7.倒進(jìn)菜花，翻炒均勻

　　8.加入2小勺鹽

　　9.放進(jìn)1小勺白糖，翻炒均勻

　　10.倒進(jìn)青椒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

　　11.1/2生粉+2湯匙清水兌成水淀粉，倒進(jìn)菜花中，翻炒均勻，收干汁后起鍋

　　12.裝盤上桌

　　家常菜炒菜花食譜制作之豬肝炒菜花

　　材料豬肝150克，菜花250克，香菜少許。豬油2大匙，醬油、紹酒各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，花椒面、蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量

　　做法

　　1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊，下沸水中焯燙透，撈出，瀝凈水分;香菜洗凈，切1.6厘米長的段。

　　2、炒鍋上火燒熱，加入底油，放豬肝煸炒片刻，加蔥、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，烹紹酒，加醬油、白糖、精鹽、味精找口，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅特點(diǎn)：軟嫩鮮香，咸甜適口。