家常菜炒菜花食譜制作
菜花,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。那使用菜花炒出來(lái)的佳肴也是數(shù)不勝數(shù)的,你知道都有哪些菜譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜炒菜花食譜制作,希望能幫到你。
家常菜炒菜花食譜制作之小炒菜花
材料菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒,姜,蒜,鹽,生抽,雞精,白糖
做法
1.姜蒜切片、五花肉切簿片
2.青紅辣椒切小圈
3.菜花用小刀協(xié)助,撕成小朵
4.鍋中先燒開水,放適量的鹽和油,再倒入菜花,煮軟后撈出瀝干水備用
5.鍋中放少許底油,放入五花肉翻炒至微焦出豬油
6.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味
7.倒入菜花
8.最后調(diào)入鹽、生抽、白糖、雞精,即可
家常菜炒菜花食譜制作之鮮菇炒菜花
菜譜簡(jiǎn)介味道鮮美,爽口不膩。材料主料:蘑菇(鮮蘑)200克,菜花150克,
調(diào)料:鹽2克,味精1克,豌豆淀粉5克,色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵,放入開水鍋內(nèi)氽一下;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;
3.鍋架火上,放油燒至七成熱,下鮮蘑菇煸炒一下;
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精,燒沸;
5.放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。
家常菜炒菜花食譜制作之臘肉炒菜花
材料菜花400克,臘肉300克,青椒1個(gè),蒜頭2瓣,鹽2小勺,白糖1小勺,生粉1/2小勺
做法
1.臘肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜頭切粒
2.菜花切小朵,清洗干凈
3.菜花放進(jìn)開水里燙2分鐘
4.撈起菜花,用涼水沖洗,撈起,瀝干水分
5.熱油鍋,爆香蒜粒
6.放進(jìn)臘肉,翻炒至肥肉部分變透明
7.倒進(jìn)菜花,翻炒均勻
8.加入2小勺鹽
9.放進(jìn)1小勺白糖,翻炒均勻
10.倒進(jìn)青椒,翻炒均勻,加少量清水,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘
11.1/2生粉+2湯匙清水兌成水淀粉,倒進(jìn)菜花中,翻炒均勻,收干汁后起鍋
12.裝盤上桌
家常菜炒菜花食譜制作之豬肝炒菜花
材料豬肝150克,菜花250克,香菜少許。豬油2大匙,醬油、紹酒各1大匙,白糖1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,花椒面、蔥、蒜片、姜末各少許,淀粉適量
做法
1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊,下沸水中焯燙透,撈出,瀝凈水分;香菜洗凈,切1.6厘米長(zhǎng)的段。
2、炒鍋上火燒熱,加入底油,放豬肝煸炒片刻,加蔥、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒,烹紹酒,加醬油、白糖、精鹽、味精找口,用水淀粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。
小訣竅特點(diǎn):軟嫩鮮香,咸甜適口。
家常菜炒菜花食譜制作
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