家常小炒菜譜制作有哪些
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在家里，我們經(jīng)?？梢猿缘桨职謰寢屩谱鞯囊淮笞烂牢?，尤其是家常小炒，好吃又夾帶溫馨的感覺，其實(shí)自己動(dòng)手也是可以制作家常小炒的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常小炒菜譜制作，希望能幫到你。
家常小炒菜譜制作：家常小炒肉
材料
五花肉，辣椒，姜，蒜，老酒，生抽
做法
1、鍋里熱后放入五花肉，煎到油全部出來;
2、肉收縮了，然后放入辣椒、姜、蒜;
3、然后倒入老酒、鹽、生抽調(diào)味;
4、炒勻收汁就可以出鍋裝盤。
家常小炒菜譜制作：荷塘小炒
材料
藕
做法
制作步驟1：將白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里;
2：胡蘿卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡發(fā)好;
3：適量水燒開，放入藕片汆燙1分鐘左右，撈起沖涼水并瀝干備用;
4：鍋燒若熱加入少許油，放入胡蘿卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻;
5：倒入瀝干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味;
6：關(guān)火、離灶，加入百合炒勻即可。
家常小炒菜譜制作：素小炒
材料
腐竹，木耳，菜心，胡蘿卜，花生油，姜片，味精，胡椒粉，清湯，香油，蔥段，鹽
做法
1.腐竹用溫水泡透，取出，斜切成段。
2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡蘿卜切片。菜心洗凈，一切兩半，用熱水焯過。
3.鍋內(nèi)加熱油燒熱，炒香蔥，姜，放入腐竹，加清湯略燒，加入調(diào)料調(diào)勻，放入木耳，胡蘿卜，菜心炒勻，撒胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可。
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