家常土豆制作方法有什么

　　馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。那么有好處的馬鈴薯應該怎么使用其進行做菜呢?以下是學習啦小編為你整理的家常土豆制作方法，希望能幫到你。

　　家常土豆制作方法：家常土豆燒排骨

　　菜譜簡介 此道菜非常簡便，也不需要特別的準備，選料時需要帶脆骨的豬排;喜歡肉爛的人也可用高壓鍋烹煮，同時這樣可節(jié)省一定的時間。

　　材料

　　豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，老姜10克，八角2個，花椒10克，鹽5克，味精3克，青蔥2棵

　　做法

　　1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長的節(jié);土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。

　　2.鍋置大火上燒熱，下油至8分熱;倒豬排翻炒;下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油;關火。

　　3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過豬排30毫升;蓋上大火燒至上汽;改中火壓25分鐘。

　　4.開蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗;灑上蔥節(jié)即可上桌。

　　家常土豆制作方法：茄子燒土豆

　　材料

　　茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

　　做法

　　1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

　　2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

　　3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

　　4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。

　　5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

　　6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

　　7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

　　8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

　　9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。

　　家常土豆制作方法：土豆燒雞翅

　　材料

　　雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

　　做法

　　1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘;

　　2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下;

　　3. 將腌制好的雞翅放入;

　　4. 將兩面煎至金黃;

　　5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下;

　　6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘;

　　7. 再撈出大料;

　　8. 加入土豆塊， 加蓋繼續(xù)煮上十五分鐘;

　　9. 加入青紅椒和鹽等調(diào)味料，翻炒均勻收汁即可;

　　10. 盛入碗中， 表面放上小蔥。

　　小訣竅

　　1. 雞翅表面劃幾刀方便入味， 加入姜蔥、料酒和鹽先腌制一下;

　　2. 腌制好的雞翅煎至兩面金黃后再加入料酒、生抽煮上五分鐘;

　　3. 加入土豆一起煮上十五分鐘(以自己土豆的易熟程度調(diào)整時間);

　　4. 最后加入青紅椒片和鹽等調(diào)味料翻炒均勻， 青紅椒變色后盛出即可。

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