家常炒菜心做法有哪些
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家常炒菜心做法有哪些
我們在吃飯的時候經(jīng)??梢猿缘阶類鄣亩矣袃r值的菜心,那么炒菜心的做法有哪些呢?到底應該炒菜心呢?以下是學習啦小編為你整理的家常炒菜心做法,希望能幫到你。
家常炒菜心做法:欖菜鴿松炒菜心粒
菜譜簡介 鴿松為乳鴿的蓉末,炒鴿松甘香爽脆,皆因吃時取生菜佐之。它達到這種食味及口感,主要由于火候的掌控,而且在調(diào)味之時要加入少許蛋黃、麻油等,使它在煎制時產(chǎn)生香氣。
材料
乳鴿肉200克,菜心粒250克,筍角(用清水沖洗后)50克,冬菇(水發(fā)后)50克,欖菜20克,蒜蓉10克,干蔥碎10克,雞蛋黃半只,蔥白碎、芫荽梗碎各少許,鹽、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各適量
做法
1、乳鴿肉剁碎,以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黃拌勻,用平底鍋煎香至上色,備用;
2、爆香蒜蓉和干蔥碎,下筍角、冬菇和出水后的菜心粒大火翻炒片刻;
3、加入煎香后的鴿松和欖菜,以及少許老抽和蠔油,濺米酒,加入芫荽梗碎和蔥白碎,調(diào)味即成。
家常炒菜心做法:肉沫炒菜心
材料
菜心,豬肉,蔥,姜,鹽,料酒,鹽,生粉,生抽,色拉油
做法
1.菜心焯水
2.鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香,把菜心放入鍋內(nèi)翻炒,加適量鹽,起鍋碼入盤中
3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻
4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋
家常炒菜心做法:菜心臘腸炒飯
材料
菜心適量(切粒)臘腸2條(切粒)冷飯1大碗豉油/鹽適量
做法
1將菜心及臘腸切粒,備用。
2燒熱油后,將臘腸粒倒入炒。
3再加入菜心粒炒熟,然后加入冷飯。
4將飯炒至干身,加豉油/鹽調(diào)味即可。
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