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家常炒菜的食譜做法步驟和技巧

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家常炒菜的食譜做法步驟和技巧

  有時候我們會不想到外面去吃,又不想點外賣,這個時候就可以發(fā)揮下自己的廚藝了,那么有哪些家常炒菜的做法步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜的食譜,希望能幫到你。

  家常炒菜的食譜:家常炒餅

  材料

  雞蛋1只,蔥末適量,白菜絲適量,餅0.5-1個,醬油0.25小匙,鹽0.5小匙

  做法

  1.炒一個雞蛋碎

  2.鍋入少量油,下多一些蔥碎煸香

  3.下洋白菜絲,炒到變軟

  4.下餅絲

  5.加醬油

  6.加鹽

  7.喜歡干的,可以多煸一會,有一些薄的餅絲就會脆脆的了

  家常炒菜的食譜:家常炒排骨

  材料

  主料:排骨1斤,姜1小塊,蔥1根

  配料:生抽,老抽,鹽,少許味精,味醂,蒜子,油

  做法

  1、把排骨斬成小塊,加入適量的鹽,味醂,生抽,老抽和味精腌制15〜20分鐘。

  2、把姜切成絲,蔥切成小粒,蒜子拍碎切成粒,備用。

  3、把適量油倒入炒鍋燒熱,加入蒜子和姜絲。

  4、然后把腌制好的排骨倒進鍋里煎煮,用大火把排骨的兩面煎成金黃色。

  5、加入少許開水,然后用中小火燉至液汁變稠。

  6、加入蔥粒,翻炒幾下就可以上碟了。

  家常炒菜的食譜:家常炒面

  材料全蛋炒面3兩(我買的是臺灣產(chǎn)的全蛋面)、香菇兩顆泡水發(fā)開切絲、火腿1-2片切絲、蝦仁少許、青椒半顆切絲、長豆角切短節(jié)(先煮熟最好);

  橄欖油2茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、胡椒少許。

  做法

  1,油熱后,先煸香菇絲、火腿絲、蝦仁,5-6成熟起盤放一邊待用;

  2,再放橄欖油,倒入全蛋炒面翻炒,少加點水悶一悶;

  3,將煸好的香菇、火腿、蝦仁等一并入鍋翻炒,快熟的時候入青椒和豆角;

  4,起鍋前撒鹽、胡椒。

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