家常炒菜做法的菜譜該怎么進(jìn)行制作
家常炒菜做法的菜譜該怎么進(jìn)行制作
在家的話(huà),你可以制作一道美味的小炒菜,炒起來(lái)方便又省力,而且的話(huà)還可以很營(yíng)養(yǎng)呢,你知道都有哪些家常小炒菜的做法步驟嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜做法菜譜,希望能幫到你。
家常炒菜做法菜譜:粉蒸肉
用料:五花肉一塊 調(diào)料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬
做法:
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上。
3、腌上肉以后,準(zhǔn)備辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉濕潤(rùn)。
家常炒菜做法菜譜:青椒炒雞蛋
做法:
1、把青椒用清水洗凈,去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開(kāi)。
2、鍋內(nèi)放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
3、往鍋內(nèi)倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見(jiàn)青椒絲翠綠色時(shí),放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
家常炒菜做法菜譜:地三鮮
材料:土豆 1 個(gè) ,茄子 2 個(gè) ,青椒 1 個(gè)
調(diào)料:烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法:
1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油,七成熱時(shí),先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時(shí)撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可
家常炒菜做法菜譜:酸辣土豆絲
做法:
1、將土豆削皮,切細(xì)絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細(xì)絲,干辣椒切絲。
3、炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
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