家常炒菜做法步驟和方法有哪些
家常炒菜做法步驟和方法有哪些
如果有時候不用上班的話，其實(shí)你可以做一些豐富營養(yǎng)的小菜食用，因為這樣可以不用再去外面吃到地溝油了，那么應(yīng)該怎么制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜做法，希望能幫到你。
家常炒菜做法：美味家常炒肉
材料
五花肉200g、紅辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大蔥10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、雞粉適量、料酒5g。
做法
1. 五花肉洗凈切薄片。
2. 青、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片。
3. 鍋洗凈擦干，適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻。
5. 五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續(xù)大火翻炒。
6. 青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，雞粉調(diào)味炒勻，即可起鍋裝盤。
家常炒菜做法：家常炒蝦仁
材料
蝦仁，黃瓜，西紅柿，玉米，山芋粉，鹽，味精
做法
1.將蝦仁洗凈，挑去尾部的沙.
2.黃瓜切丁，西紅柿切丁備用.
3.鍋中坐油見熱，倒入蝦仁，炒變紅，加黃瓜玉米翻炒見香.
4.倒入西紅柿，加少許的加鹽，味精的濕山芋粉，見粘稠即可.
家常炒菜做法：青椒炒雞
材料
主料：青椒3個，雞肉半邊
調(diào)料：姜1塊，鹽3勺，火麻油1勺
做法
1、青椒切長條形。
2、雞肉切塊。
3、姜絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片，因為我們這里喜歡吃到姜，所以切得比較小。
4、倒一勺油，然后放姜進(jìn)去爆香，再將雞肉倒進(jìn)去大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。
5、調(diào)至中火，倒入切好的青椒進(jìn)去翻炒，蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋，裝碗
小訣竅
雞肉可以根據(jù)自己愛好切成自己喜歡的大小，如果有小孩的話，可以切成小丁的，應(yīng)該會更討喜，而且也方便小孩咬動。
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