家庭的快速炒菜菜肴有哪些制作步驟

　　如果在家想要制作一道美味的炒菜制作時，突然一個電話想要急召你過去，這時你可以利用十分鐘的時間快速制作一道菜肴。以下是學習啦小編為你整理的家庭快速炒菜，希望能幫到你。

　　家庭快速炒菜：西芹百合炒腰果

　　材料

　　主料：百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克

　　調(diào)料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)

　　做法

　　1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。

　　2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

　　3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.

　　小訣竅

　　1、炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會酥脆。

　　2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。

　　3、炒菜時油不要放太多，以免油膩。

　　家庭快速炒菜：回鍋肉炒飯

　　材料

　　回鍋肉的料1/5，米飯一份，白肉幾片，蒜苗幾片，郫縣豆瓣，甜面醬，鹽

　　做法

　　1.這里老麥用紅油炒的，這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招，呵呵

　　2.煮好的后臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油

　　3.加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬，小火炒香上色

　　4.切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之后馬上倒飯哈。要不然別人的蒜苗是活的，能立在飯中，而你的，可能就是霜打的茄子般模樣。

　　5.翻炒均勻，來點毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。

　　6.要是有碗蘿卜連鍋湯，再有一份兒淋了紅油的泡菜，這一餐就是完美的川味快餐

　　家庭快速炒菜：辣白菜炒土豆片

　　材料

　　辣白菜100克，土豆1個，鹽0.25匙，雞精0.5匙，蔥適量

　　做法

　　1.土豆切薄片，用清水泡半小時;蔥切成末;

　　2.鍋內(nèi)倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味;

　　3.土豆片淋凈后放入鍋內(nèi)與辣白菜一起炒，加鹽;

　　4.待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋

　　家庭快速炒菜：蔥燒木耳炒肉

　　簡介 木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起來一點也不繁瑣，每個家庭都應該常備一些木耳，沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食^_^

　　材料

　　木耳，大蔥，里脊肉，姜，醬油，鹽，水淀粉

　　做法

　　1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特著急趕著做菜，可以用溫水泡發(fā)。

　　2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質(zhì)。

　　3.清洗干凈，掰成小朵。

　　4.大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。

　　5.鍋里燒熱油，把姜片倒進去炒香，然后把肉倒進鍋里翻炒至白色。

　　6.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盤的木耳明亮光滑，口感好。

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