美味的家庭做菜食譜有哪些方法和步驟
美味的家庭做菜食譜有哪些方法和步驟
在家中我們可自己制作一些家庭常做的菜肴進(jìn)行食用,既方便又好吃,而且也不用再吃外面的地溝油了,你知道有哪些家庭做菜的食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭做菜食譜,希望能幫到你。
家庭做菜食譜:回鍋肉炒飯
材料
回鍋肉的料1/5,米飯一份,白肉幾片,蒜苗幾片,郫縣豆瓣,甜面醬,鹽
做法
1.這里老麥用紅油炒的,這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招,呵呵
2.煮好的后臀肉也是冷油就下鍋,小火慢慢炒到微微吐油
3.加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬,小火炒香上色
4.切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之后馬上倒飯哈。要不然別人的蒜苗是活的,能立在飯中,而你的,可能就是霜打的茄子般模樣。
5.翻炒均勻,來點(diǎn)毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。
6.要是有碗蘿卜連鍋湯,再有一份兒淋了紅油的泡菜,這一餐就是完美的川味快餐
家庭做菜食譜:肉絲炒蟲草花
材料
蟲草花300g,里脊100g,鹽,油,尖椒1個,淀粉1.5g,料酒,胡椒粉
做法
1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。
2、鍋中做清水,將蟲草花下入焯燙幾分鐘。
3、撈出擠掉水份。
4、尖椒切絲。
5、.里脊肉切絲,泡洗干凈,擠去水份。
6、加少許生抽,胡椒粉,料酒,淀粉腌幾分鐘。起鍋熱油,下肉絲炒熟。
7、下入蟲草花。
8、下入尖椒絲,少許鹽炒勻出鍋。
家庭做菜食譜:什錦蛋炒飯
材料
材料米飯 300克,火腿 50克,熟豌豆仁、洋蔥 各30克,雞蛋 1個調(diào)料鹽 1/3小匙,醬油 1小匙,白胡椒粉 1/4小匙
做法
1、雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁。
2、火腿切丁;洋蔥去皮,切丁備用。
3、鍋中倒2大匙油燒熱,淋入蛋汁炒熟,備用。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱,放入洋蔥、火腿炒香,加入米飯、豌豆仁及調(diào)味料炒勻即可。
家庭做菜食譜:豌豆炒蝦仁
材料
新鮮豌豆,活蝦,鹽,料酒,雞精,水淀粉,橄欖油
做法
1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟,撈出瀝干水分
2.蝦去頭剝殼,開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會兒
3.炒鍋中放適量橄欖油,把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色
4.加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻
5.加適量鹽和雞精調(diào)好味,倒入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉,勾個薄薄的芡即可出鍋
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