簡單便宜的炒菜有那些制作方法

時間：2017-09-09 14:02:52 春燕1108由分享

　　在菜市場上有很多的食材蔬菜，對于那么多的食材和蔬菜該怎么進行制作成便宜又簡單好吃的大餐呢，其實是有簡單的做法步驟的，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單便宜的炒菜，希望能幫到你。

　　簡單便宜的炒菜：孜然炒雞肝

　　材料

　　鮮雞肝200克，芹菜兩根，尖椒兩個，蒜兩瓣，孜然粒適量，鹽適量，生抽一匙，料酒兩匙

　　做法

　　1、將雞肝洗凈;

　　2、芹菜切段，尖椒切塊，蒜切片;

　　3、燒水，水沸后倒入一匙料酒，接著放入雞肝，焯燙大約2分鐘，撈出，用清水沖去浮沫，適當(dāng)切成小塊，瀝干水;

　　4、炒鍋倒入適量油，冷油時即放入孜然粒和蒜片，中火，隨油溫逐漸升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味;

　　5、倒入雞肝，轉(zhuǎn)大火爆炒兩分鐘，烹入一匙料酒去腥味，隨后入鹽和生抽炒勻，最后放入芹菜和尖椒略炒翻勻即可。

　　小訣竅

　　1、雞肝如果很大可以適當(dāng)切小塊，但不要太小;

　　2、孜然在油溫低時就放入，慢慢煸炒，孜然的香味會更濃郁。

　　簡介色澤金黃油亮，雞嫩栗香，甜咸鮮美。

　　材料

　　主料：雞胸脯肉250克，栗子(熟)200克，

　　調(diào)料：大蔥10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，鹽3克，醬油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蠔油5克，香油10克，花生油30克

　　做法

　　1.將嫩雞肉切成2厘米見方的塊，放入碗內(nèi)，加入精鹽攪拌略腌，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜切片，蒜剁蓉。

　　2.把熟栗子放入七成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出瀝油。

　　3.將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。

　　4.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。

　　材料

　　板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，干桂花少許

　　做法

　　1.生栗子用清水搓洗干凈

　　2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達(dá)5mm的口子，(注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)

　　3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油

　　4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預(yù)熱好的烤箱

　　5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水

　　6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可。

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