簡單炒菜菜譜的家常菜做法有哪些
簡單炒菜菜譜的家常菜做法有哪些
在家的時候,如果看到冰箱里面堆滿了很多的蔬菜肉類,那么怎么簡單的進行制作處理它們呢?有哪些簡單的制作步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單炒菜菜譜的家常菜做法,希望能幫到你。
簡單炒菜菜譜的家常菜做法:清炒山藥木耳
材料
主料:山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥姜絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。
簡單炒菜菜譜家常菜做法:木耳炒肉
材料
主料:豬里脊肉100克、黑木耳10朵
調(diào)料:食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量
做法
1、豬里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
2、木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗凈,撕成小朵備用。
3、蔥切斜段,姜切末。
4、鍋中放油,油熱后放入姜末,放入肉片炒至變色盛出備用。
5、鍋中放油,油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘,放入肉片翻炒均勻。
6、烹點醋,加鹽、雞精調(diào)味即可。
簡單炒菜菜譜家常菜做法:洋蔥炒牛肉
材料
洋蔥1只,牛肉250克,姜適量,蒜適量,蠔油適量,鹽適量
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋,下油,爆香姜蒜,下洋蔥翻炒。
4.下牛肉一起翻炒,下鹽、蠔油,牛肉變色即可起鍋。
5.搞定。
小訣竅
牛肉走油應(yīng)該會嫩點,但偶怕油膩。
簡單炒菜菜譜家常菜做法:洋蔥炒雞蛋
材料
雞蛋200克,洋蔥300克,蔥10克,姜10克,大蒜10克
做法
1.洋蔥洗干凈去皮切絲,把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油,油熱加一點姜片,和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下,倒入洋蔥翻炒十來下,然后加鹽,雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶,目的是去除辣味,兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
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