簡單的做菜步驟和方法有什么

　　去到菜市場，好多不同品種的食材，如果想要制作一道健康簡單的炒菜的話，那么簡單的技巧是不能少的，你知道炒菜有哪些制作方法嗎?以下是學習啦小編為你整理的簡單的做菜步驟，希望能幫到你。

　　簡單的做菜步驟：農家小炒肉

　　材料

　　主料：鮮肉，青椒，

　　輔料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。

　　做法

　　1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;

　　2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;

　　3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

　　4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。

　　簡單的做菜步驟：青椒炒肉絲

　　材料

　　青椒1/2個，豬腿肉100公克，大蒜2粒，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鮮雞粉1/2小匙，鹽1/2小匙，太白粉1小匙

　　做法

　　1.豬腿肉洗凈切絲，放入大碗中加入腌料拌勻，腌約5分鐘備用。

　　2.青椒洗凈，去蒂及籽后切絲;大蒜洗凈去皮后切末;備用。

　　3.鍋中倒入適量油燒熱，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉絲和所有調味料續(xù)炒至均勻熟透即可。

　　簡單的做菜步驟：家常醋溜土豆絲

　　材料

　　土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

　　做法

　　1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。

　　2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

　　3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

　　4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤上桌。

　　簡單的做菜步驟：黃瓜炒雞蛋

　　簡介 一般家里都會備有雞蛋，如果平時工作忙沒時間做復雜的菜肴，湊合買兩根黃瓜加3個雞蛋就能做出這盤營養(yǎng)美味的家常菜。

　　材料

　　黃瓜1根，雞蛋3個，鹽1勺，植物油3勺，白酒3滴

　　做法

　　1.黃瓜切片，打3個雞蛋，放半勺鹽，3滴白酒(放白酒能夠去除雞蛋的腥味，但是絕對不能多放)，將雞蛋打勻。

　　2.燒熱炒鍋，放兩勺油，然后將雞蛋下鍋翻炒30秒后盛起。

　　3.繼續(xù)燒熱油鍋，放入一勺油，放入黃瓜片翻炒15秒，然后撒入半勺鹽5秒后把雞蛋放入一塊翻炒，炒勻即可。

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