簡單小炒菜譜的制作步驟有哪些
簡單小炒菜譜的制作步驟有哪些
有時候看到冰箱里面堆滿了很多的蔬菜肉類，如果不及時拿出來炒的話就會爛了，那么有哪些簡單的小炒菜的制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單小炒菜譜的制作，希望能幫到你。
簡單小炒菜譜的制作：干煸花菜
材料：菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
做法：
1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內(nèi)放油，油熱時，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
簡單小炒菜譜的制作：蒜香蠔油生菜
用料：生菜 1大顆、蒜 2瓣、蠔油 1湯匙、清水 2湯匙、植物油 1湯匙
做法：
1、生菜洗凈后用清水泡一會兒
2、大蒜切碎
3、開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜2分鐘。取出后瀝干水分，碼放在盤內(nèi)
4、炒鍋倒底油，放蒜末炒香
5、加蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可
簡單小炒菜譜的制作：荷塘小炒
用料：藕 100克、山藥 100克、胡蘿卜 80克、荷蘭豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2湯匙、鹽 1茶匙、水淀粉 1茶匙、雞精 1茶匙、蒜瓣 3瓣
做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、用溫水將木耳泡發(fā)，撕成小朵兒
3、胡蘿卜和蓮藕去皮切薄片兒
4、山藥切片，荷蘭豆兩端切齊
5、鍋里水煮沸后，依次焯水。先將荷蘭豆焯燙20秒，撈出備用
6、再將胡蘿卜和藕焯燙半分鐘撈出
7、最后放進(jìn)山藥和黑木耳煮1分鐘撈出
8、蒜瓣切片，準(zhǔn)備少許水淀粉(淀粉加水調(diào)和)
9、炒鍋放入植物油，油溫?zé)疗叱蔁釙r，放入蒜片爆香
10、放進(jìn)黑木耳和山藥快速翻炒幾下
11、再把胡蘿卜、藕和荷蘭豆放進(jìn)鍋里，翻炒2分鐘
12、加入鹽、雞精調(diào)味
13、加入一勺水淀粉勾芡，即可出鍋
簡單小炒菜譜的制作：蠔油西蘭花
用料：西蘭花 300克、小米椒 1個、蒜 3瓣、蠔油 1湯匙、雞粉 4/1湯匙、淀粉 3克
做法：
1、西蘭花用洗米水侵泡30分鐘;洗凈后撕小朵
2、用滾水灼燙2-3分鐘后撈出;鍋里熱油，爆香蒜蓉
3、倒入蠔油、雞粉、水、淀粉煮開;澆在西蘭花上，撒上小米椒做點(diǎn)綴即可
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