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簡單學(xué)炒菜的方法和技巧有哪些

時間: 春燕1108 分享

簡單學(xué)炒菜的方法和技巧有哪些

  如果想要在家制作一道美味營養(yǎng)的家庭炒菜的話,這時又不會做,那該怎么辦呢,其實(shí)是有一定的做法和步驟的,你知道有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單學(xué)炒菜的方法,希望能幫到你。

  簡單學(xué)炒菜的方法:蠔油西蘭花

  用料:

  西蘭花 300克、小米椒 1個、蒜 3瓣、蠔油 1湯匙、雞粉 4/1湯匙、淀粉 3克

  做法:

  1、西蘭花用洗米水侵泡30分鐘;洗凈后撕小朵

  2、用滾水灼燙2-3分鐘后撈出;鍋里熱油,爆香蒜蓉

  3、倒入蠔油、雞粉、水、淀粉煮開;澆在西蘭花上,撒上小米椒做點(diǎn)綴即可

  簡單學(xué)炒菜的方法:苦瓜炒蛋

  用料:

  雞蛋 2個、苦瓜 1根、獨(dú)蒜 1顆、干辣椒 4個、植物油 2湯匙、食鹽 5克

  做法:

  1、苦瓜1根、雞蛋2個、獨(dú)蒜1顆、干辣椒4個,苦瓜去瓤,切段

  2、然后再切成細(xì)片,橫切豎切都可以

  3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出,看你喜歡的口感決定焯水的時間

  4、干辣椒剪成細(xì)絲,蒜切碎,植物油燒熱到微微冒煙,倒入打散的雞蛋,劃炒開

  5、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊,放入蒜和辣椒絲炒香

  6、倒入焯過水的苦瓜,翻炒均勻,出鍋前調(diào)入食鹽即可

  簡單學(xué)炒菜的方法:青筍炒木耳

  用料:

  青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙

  做法:

  1、青筍切片,木耳泡發(fā)洗凈,紅椒和蒜子切片

  2、鍋熱放油,爆香蒜片

  3、下青筍片炒至斷生

  4、放入紅椒

  5、以及木耳一起翻炒

  6、炒至8成熟時,調(diào)入適量鹽、糖

  7、臨出鍋澆碗汁(清水,蠔油,生粉)

  8、大火炒勻,即可出鍋

  簡單學(xué)炒菜的方法:手撕包菜

  用料:

  卷心菜 1個、燈籠椒 4個、花椒 1勺、蒜 1頭、食鹽 1茶匙、花生油 適量

  做法:

  1、包菜用手撕成小塊用清水沖洗干凈,瀝干水份,蒜切成末。

  2、炒鍋燒熱倒入花生油,把蒜末、干燈籠椒、花椒入鍋爆香

  3、放入瀝干水份后的包菜,迅速翻炒短生后加鹽調(diào)味后出鍋完成

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