紅燒排骨蓮藕湯的做法步驟圖解
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王燕764由 分享
紅燒排骨蓮藕,香糯可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道很家常的菜肴。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了紅燒排骨蓮藕湯的做法,一起來(lái)了解吧。
紅燒排骨蓮藕湯的食材
紅燒排骨蓮藕湯的做法步驟
1.蓮藕去皮切塊用清水浸泡備用。
2.排骨冷水入鍋焯燙過(guò)涼備用。
3.炒鍋倒油爆香蒜片
4.倒入排骨飯翻炒片刻。
5.淋入料酒炒香。
6.加入白糖繼續(xù)翻炒。
7.加入老抽和生抽翻炒。
8.然后加入適量的清水。
9.加蓋大火煮開(kāi)小伙燉煮30分鐘。
10.再放入藕塊繼續(xù)燉燒20分鐘。
11.湯汁半干加少許鹽,淋入香油,加少許雞精。
小貼士
蓮藕浸泡,可在水中加點(diǎn)醋,防止蓮藕變黑。
紅燒排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒排骨中保留著排骨的大部分營(yíng)養(yǎng),因?yàn)樵跔F煮的過(guò)程中排骨的肉汁跟營(yíng)養(yǎng)都被鎖住了。
中醫(yī)認(rèn)為,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng),具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效,氣血不足,陰虛納差者應(yīng)該多吃排骨。排骨上帶有豬肉,而豬肉中含有人體必需的脂肪酸并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。另外,排骨除含蛋白、脂肪、維生素,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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