清燉豆腐獅子頭的做法介紹
清燉豆腐獅子頭是一道很清淡的菜,很適合在夏天食用.菜品看似很簡單,但是做法卻有點(diǎn)復(fù)雜.。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了清燉豆腐獅子頭的做法，一起來了解吧。
清燉豆腐獅子頭的食材
清燉豆腐獅子頭的做法步驟
1.豆腐事先用淡鹽水浸泡半小時(shí)。
2.肉餡加入蔥末拌好。
3.泡好的豆腐剁碎或是壓碎。
4.黑木耳泡發(fā)，切碎。
5.豆腐加入木耳、肉餡、雞蛋、淀粉。
6.加入鹽和胡椒粉。
7.攪拌均勻上勁。
8.然后取一份拌好的餡團(tuán)成圓形。
9.依次做好所有的。
10.鍋中水燒開，下入做好的丸子。
11.開鍋后可以再加入一些胡椒粉，煮熟后承出，撒上香菜末就可以吃了。
小貼士
1.蔥花最好先加在肉餡里，這樣味道比較好吃。
2.加入一點(diǎn)海米味道也是很好的。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
猜你喜歡：