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蠔油生菜怎么做好吃又營養(yǎng)

時間: 王燕764 分享

  蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴,屬于粵菜。備受人們喜歡。下面學習啦小編整理了蠔油生菜的做法,一起來了解吧。

  蠔油生菜的食材

  蠔油生菜的做法步驟

  1.準備食材。

  2.生菜放在加了鹽的水里浸泡半個小時。(我放了約4克鹽)

  3.將洗好的生菜放沸水中焯一下。

  4.將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。

  5.蠔油加料酒,芝麻油,少許糖,調成碗汁備用。

  6.將蒜拍碎切成粒。

  7.鍋中放適量油,加入蒜末炒香。

  8.調入調好的碗汁,煮沸。

  9.將淀粉加適量水調勻,倒入煮沸的調味汁中,快速攪勻煮沸關火。

  10.將煮好的調味汁均勻的倒在生菜上即可食用。

  小貼士

  1、生菜可能有農藥殘留,所以一定要充分泡洗,加鹽可以有效去除。

  2、焯生菜時,水里加點鹽或加幾滴食用油,可保持菜色鮮亮。

  3、生菜焯時要注意火侯,以保證它鮮脆的口感。

  4、糖的用量請根據自已的口味,南北方各有所不同。。

  生菜的功效與作用

  1.消脂減肥

  有消除多余脂肪的作用,對于愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。

  2.鎮(zhèn)痛催眠

  有降低膽固醇的功效,輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

  3.驅寒利尿

  能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。

  4.抑制病毒

  其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

  生菜的營養(yǎng)價值

  1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。

  2.生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。

  3.其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

  4.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

  5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。


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