豉油雞的家常做法是怎么樣的
豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統(tǒng)特色菜肴，屬于粵菜。下面學習啦小編整理了豉油雞的做法，一起來了解吧。
豉油雞的食材
豉油雞的做法步驟
1.雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。
2.姜切絲，蒜切末備用。
3.鍋內(nèi)倒入適量花生油。
4.再倒入同等量的醬油。
5.倒入少許香油。
6.加少許鹽。
7.把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。
8.把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。
9.蓋上鍋內(nèi)中火煮。
10.待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
11.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。
12.把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少，因為放的醬油多了。
3.第10步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
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