豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統(tǒng)特色菜肴，屬于粵菜。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了豉油雞的做法，一起來了解吧。

　　豉油雞的食材

　　豉油雞的做法步驟

　　1.雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。

　　2.姜切絲，蒜切末備用。

　　3.鍋內(nèi)倒入適量花生油。

　　4.再倒入同等量的醬油。

　　5.倒入少許香油。

　　6.加少許鹽。

　　7.把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。

　　8.把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。

　　9.蓋上鍋內(nèi)中火煮。

　　10.待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。

　　11.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。

　　12.把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。

　　小貼士

　　1.倒入的花生油和醬油的量是1:1

　　2.鹽的量要少，因?yàn)榉诺尼u油多了。

　　3.第10步時(shí)一定要改小火，記得要常翻動(dòng)，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個(gè)不粘的鍋來做才行。

　　雞肉的功效與作用

　　雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　1.強(qiáng)身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

　　3.補(bǔ)腎精

　　可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

　　4.促進(jìn)智力發(fā)育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

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