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紅油拌金針菇美味好吃的做法

時(shí)間: 王燕764 分享

紅油拌金針菇美味好吃的做法

  紅油拌黃瓜金針菇是餐桌上必備的佳肴之一,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了紅油拌金針菇的做法,一起來(lái)了解吧。

  紅油拌金針菇的食材

  紅油拌金針菇的做法步驟

  1.金針菇切掉根部。

  2.把金針菇放入水中清洗干凈。

  3.把金針菇放入鍋中焯燙一分鐘。

  4.焯燙后的金針菇撈出瀝干水分,用涼開(kāi)水再?zèng)_洗一遍。

  5.在金針菇中加入適量生抽。

  6.加入少許雞精。

  7.加入適量鹽。

  8.加入少許白砂糖。

  9.加入適量陳醋。

  10.加入兩勺紅油。

  11.把所有材料攪拌均勻即可。

  小貼士

  金針菇不要煮太久,一分鐘即可,很容易熟的。

  金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜,金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中,8種是人體必需的氨基酸),還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無(wú)機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外,還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?;撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇,細(xì)胞溶解毒素,冬菇細(xì)胞毒素等。

  鋅

  金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。

  鉀

  經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

  粗纖維

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中,特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維,可以吸附人體內(nèi)的膽酸,增加胃腸的運(yùn)動(dòng),促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝,降低體內(nèi)膽固醇含量,并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。

  樸菇素

  金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素,這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。

  賴氨酸

  金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,氨基酸的含量高于一般菇類,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

  銅

  銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  蛋白質(zhì)及多糖

  金針菇含豐富的蛋白質(zhì)及多糖,具有降低血液中膽固醇的作用,能幫助降低血壓,對(duì)于預(yù)防肥胖癥、糖尿病和動(dòng)脈硬化均有功效。

  胡蘿卜素

  金針菇含有胡蘿卜素,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,延緩衰老。

  維生素B2

  金針菇中含有維生素B2,缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

  維生素A

  維生素A可緩解眼疲勞,預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生,還能保護(hù)皮膚,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

  香菇嘌呤

  金針菇中香菇嘌呤,具有降低血中膽固醇的作用,能有效地預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。


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