炒菜鍋著火的解決方法有哪些
在家中炒菜的時(shí)候如果不注意就會(huì)發(fā)生炒菜鍋著火的情況發(fā)生，那么如果炒菜鍋著火了應(yīng)該怎么處理才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋著火的解決方法，希望能幫到你。
炒菜鍋著火的解決方法
第一種做法： 窒息法。用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會(huì)因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡(jiǎn)便易行，而且鍋里的油不會(huì)被污染，人體也不會(huì)被火燒傷。
第二種做法：如果廚房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當(dāng)油品達(dá)不到自燃點(diǎn)時(shí)，火就自動(dòng)熄滅了。
第三種做法，如果一點(diǎn)點(diǎn)火，是炒菜的勾火，那么我們就把鍋離開灶就行了，而且爆炒有勾火菜會(huì)更美味。
第四種做法，當(dāng)炒菜著火，鍋里的火滅了，我們現(xiàn)需要把氣關(guān)掉，檢查一下氣路，有沒(méi)有漏氣，及灶是不是完好，不然很容易再次著火。
炒菜鍋生銹的處理方法
鐵生銹主要是有兩個(gè)因素作用：水和空氣。 為了防止鐵鍋生銹，只要杜絕這兩種東西聚合在一起發(fā)生作用就OK啦。 具體做法如下
1 簡(jiǎn)單點(diǎn)的。 鐵鍋用過(guò)之后，將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方。避免陽(yáng)光直射。
2 長(zhǎng)久不用的。 在鐵鍋上抹點(diǎn)油。 或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之后用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方。避免陽(yáng)光直射。
3 平時(shí)注意的。 用鐵鍋燒湯，燒開水后，要末點(diǎn)油。 鍋鏟不用太硬的。 避免用鋼絲球等堅(jiān)硬的東西大力刷鍋。
如何選擇優(yōu)質(zhì)炒菜鍋
1、炒菜鍋的種類
從材質(zhì)上來(lái)看，炒菜鍋可以分成鐵鍋、不銹鋼鍋、鋁鍋、陶瓷鍋等。從造型上來(lái)看，一般有平底鍋和半圓弧形炒菜鍋。這么多種類的炒菜鍋，需要根據(jù)您的實(shí)際需求才能選擇一款好的炒鍋。
2、造型的選擇
炒鍋的主要造型是半圓弧型炒鍋和平底鍋。半圓弧型炒鍋可以使食物受熱均勻，而且翻炒起來(lái)很方便，適合用來(lái)炒需要不斷翻炒的菜。平底鍋適合用在做煎炸的食物上，也可以用來(lái)做一些有湯汁的菜。
3、材質(zhì)的選擇
炒鍋有各種不同材質(zhì)，鐵鍋、不銹鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵鍋容易生銹，不銹鋼鍋就克服了這個(gè)缺點(diǎn)。鋁鍋的成分是鋁，重量較輕，價(jià)格也很便宜。陶瓷鍋是用黏土燒制而成的，重量較大，保溫效果較好，但是顛鍋比較費(fèi)勁。
4、大小的選擇
炒鍋有大有小，您可以根據(jù)您平時(shí)做菜的多少來(lái)選擇鍋的大小。建議選擇較大的炒鍋，因?yàn)檫@樣炒菜受熱更均勻，不容易讓食物溢出來(lái)。
5、從健康角度選擇
鐵鍋、不銹鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵是人體必需的微量元素，用鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵。鋁鍋的成分是鋁，人體攝入過(guò)多的鋁可能會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)受損，不建議使用。陶瓷鍋是用黏土燒制而成的，黏土是純天然的，含有微量元素，對(duì)人體有益。
6、綜上，建議選擇不銹鋼鍋和陶瓷鍋，更有利于身體健康。但是陶瓷鍋價(jià)格昂貴，重量很大，用起來(lái)不方便，所以不銹鋼的半圓弧形炒菜鍋是最佳選擇。
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