木須肉的家常美味健康做法
木須肉，很家常的一個(gè)菜。木須肉屬魯菜系，用豬肉片、雞蛋、黃瓜和木耳同炒。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的木須肉的家常美味健康做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
木須肉食材準(zhǔn)備
木須肉家常做法步驟
1.黑木耳在清水中泡發(fā)。
2.干黃花菜泡發(fā)。
3.肉切片。
4.放入碗中，淋入料酒拌勻，加鹽拌勻，放入蛋清，芡粉拌勻。
5.黃瓜切片、蔥切花、蒜子切末
6.雞蛋打撒，加少許鹽攪拌勻。
7.鍋入油，倒入雞蛋液，炒成蛋花，裝盤備用。
8.鍋入油，下入肉片，蔥、姜、蒜末，倒入黑木耳、黃花菜翻炒，加入黃瓜翻炒片刻，淋入料酒，生抽翻炒，加鹽調(diào)味，最后下入雞蛋，均勻翻炒后出鍋即可。
木須肉做法小貼士
1.炒雞蛋時(shí)，油4分熱的時(shí)候倒入急火快炒，雞蛋即為“木須”
2.豬肉切薄一些，更入味好熟
3.黃花菜沒有新鮮的，用干黃花泡開即可
木須肉的營養(yǎng)價(jià)值
木耳的營養(yǎng)價(jià)值
木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解,能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
一只雞蛋,蛋白占三分之二,能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類,蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。
氨基酸是構(gòu)成人體的基本物質(zhì),被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當(dāng)中,有10種是人體不能制造的必需氨基酸,只能通過食物攝取,蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。
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