孜然羊肉的家常好吃做法步驟
孜然羊肉的家常好吃做法步驟
孜然粉是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。羊肉搭配孜然美味誘人。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的孜然羊肉的家常好吃做法，不放一起動手試試吧!
孜然羊肉食材準(zhǔn)備
孜然羊肉家常做法步驟
1.將孜然切碎，洋蔥切絲 ，大蔥切斜段
2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入醬油、料酒， 拌勻， 再淋入油拌勻， 腌制15分鐘。
3.鍋入油 ，放入羊肉 ，炒至變色， 盛出。
4.另起油鍋 ，倒入大蔥， 爆香，倒入洋蔥 ，炒軟，倒入羊肉 ，放半勺鹽、 2勺孜然粉 炒熟， 即可
孜然羊肉做法小貼士
1.大蔥最好選用蔥白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。
2.腌制羊肉用孜然碎(顆粒狀)，炒肉的時(shí)候放孜然粉。
孜然羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
孜然羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。孜然羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克孜然羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。孜然羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮孜然羊肉,烤、炸孜然羊肉串,蔥爆孜然羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
孜然羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說,它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“孜然羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、孜然羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,孜然羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同孜然羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽生則陰長也”。
孜然羊肉性熱,宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應(yīng)忌食孜然羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)少食孜然羊肉,以免助熱傷津。
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