炒菜鍋的健康選購方式有哪幾種
炒菜鍋的健康選購方式有哪幾種
現(xiàn)在市面上有很多種的鍋具,對(duì)于每一種鍋具都有自己的特點(diǎn),那么在炒菜的時(shí)候可以選用哪種鍋具進(jìn)行炒菜更加健康呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋的健康選購,希望能幫到你。
炒菜鍋的健康選購
不銹鋼鍋
很多有健康意識(shí)的廚師都喜歡不銹鋼鍋。不銹鋼不僅容易清洗,并且也沒用適合細(xì)菌繁衍的縫隙,因此是最衛(wèi)生的廚具類型。有些不銹鋼鍋還帶有加強(qiáng)導(dǎo)熱性的包銅底。但對(duì)鎳過敏的人,最好避免使用不銹鋼鍋。
陶瓷鍋
陶瓷鍋和炊具保溫性能好,并且高質(zhì)量產(chǎn)品還有無毒的不粘釉面。它能承受極端高溫,并且保溫時(shí)間比其它一些廚具長。由于陶瓷鍋的耐高溫特性,它們的顏色和設(shè)計(jì)更豐富。
陽極電鍍鋁鍋
由于加熱速度快,并且鋁不暴露,因此陽極氧化鋁鍋是比不粘鍋更健康的選擇。鋁首先用化學(xué)品浸泡,然后經(jīng)過電流處理。該過程給鋁提供一層有防腐蝕作用的保護(hù)層。陽極電鍍鍋價(jià)格比不銹鋼鍋便宜,并且顏色更豐富。由于一些不粘鍋表面與甲狀腺疾病聯(lián)系在一起,因此這種鍋成為一種更好的替代品。
玻璃鍋
對(duì)金屬過敏的人用玻璃鍋炒菜是更好的選擇。玻璃鍋使用耐高溫材料制成。它們適合在平頂爐子上使用。由于透明,因此可以觀察食物的烹飪過程。但玻璃鍋的一個(gè)缺點(diǎn)是掉落容易破碎。
綠色炊具
綠色廚具是目前最健康的選擇。這種炊具是用更有利于環(huán)保的技術(shù)生產(chǎn),碳排放更少,并且沒有用石油生產(chǎn)的不粘鍋表面。
炒菜鍋的清洗方式
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會(huì)把鍋?zhàn)铀?如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對(duì)身體很不好。(如果一定要刷的話,您可以用粗布來代替鋼絲球)
2、山里紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個(gè)山里紅放鍋里,加少許涼水燒開(不要燒干),鍋的糊底很快就會(huì)去掉。
3、西紅柿去糊鍋底
幾個(gè)不是很好的西紅柿方在鍋里煮,自然就會(huì)掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時(shí)不小心糊鍋了,鍋底有鍋巴,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底
用蘋果皮或梨皮加點(diǎn)水煮,然后就很容易清理了。
6、橙子去糊鍋底
切幾片橙子放鍋里煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會(huì)翻起來,就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋
問題說明:用完的電話卡、購物卡、優(yōu)惠卡、貴賓卡越積越多,雖然也有人愛收藏這類東西,但大多數(shù)人并無此雅興,所以,還是用它來干些實(shí)事吧。做飯時(shí)難免糊鍋,清理焦垢時(shí)若用堅(jiān)硬的鐵鏟,會(huì)造成劃痕,若用木鏟,又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現(xiàn)一下使用價(jià)值呢?
操作方法:用卡沿著鍋邊,逐步將焦垢刮除干凈。注意,刮時(shí)并不需太用力。如果卡是硬質(zhì)塑料制成的,還可用來刮煤氣爐上的污垢。
8、加醋少許,加熱水燒一下,就好洗掉了。
9、有一個(gè)絕招,輕易不外傳。夏天,把一點(diǎn)米飯倒進(jìn)鍋里,讓其自然發(fā)酵。2天后聞見酸味后,手到灰除。
10、用小火干燒片刻,冒煙的時(shí)候撒上鹽,晃動(dòng)一分鐘后閉火,然后再擦拭,就可以除得很干凈,不留底、不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、涂上牙膏.用布灒點(diǎn)水.用力擦.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,又不傷鍋.不過擦可能費(fèi)點(diǎn)力.
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下(比如100克水、50克氫氧化鈉,因?yàn)槭菑?qiáng)腐蝕一定要帶耐酸堿手套,不能用于鋁制品清潔),再用鋼絲球刮擦。
如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”,可以直接倒入開水,再加入過硼或過碳,泡到水溫后再倒掉。
以上兩法前者是去除燒焦的油脂,后者是去除燒黃后的顏色。
14、平底鍋焦垢去除
鍋內(nèi)加水煮開,再加少量洗潔精,放一個(gè)晚上,再進(jìn)行擦洗,即可除去。擦洗干凈后須一層油。
15、不銹鋼鍋易沾黑垢,難刷洗,現(xiàn)只要將家中較大的鍋?zhàn)蛹忧逅?,投入一些鳳梨皮,再把較小號(hào)的鍋?zhàn)油ㄍǚ湃?,煮滾二十分鐘,待冷拿出,個(gè)個(gè)光亮如新!
16、金屬器皿生銹,用鹽加點(diǎn)檸檬汁洗,即能迅速除銹,又能將器皿擦得光澤耀眼。
17、鋁鍋污垢巧除法
(1)用濕水泡上適量的石堿,然后用蛋殼蘸上堿水擦拭,這樣擦出來的鋁制品表面光亮、細(xì)潔。擦?xí)r最好用塊布蓋在蛋殼上,以防蛋殼摩擦?xí)r劃破手指。
(2)將兩湯匙的洗潔劑,用半杯熱水稀釋,再用布蘸濕鋁鍋,然后用水砂皮邊蘸邊擦。
(3)洗潔劑1匙,洗衣粉2匙,半鋁鍋水,放在爐上煮,三五分鐘后,手上戴一只紗手套,用一團(tuán)打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋,然后再擦鋁鍋。
(4)把鍋放在熱水中,用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時(shí),用舊報(bào)紙或濕布揩擦鍋的表面,可保持鍋的外表明亮清潔。
(5)如果飯燒焦了,糊印“印”在了鋁鍋了,可用輕過燃燒并淋濕的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚,都能洗干凈。
炒鍋粘鍋的清洗方法
1、將普通鍋清洗干凈,倒入一點(diǎn)白醋,并且持續(xù)加熱到接近滾燙后關(guān)火
2、滾燙的醋用力涂刷鍋的內(nèi)壁,刷幾遍后倒掉白醋,用清水沖洗
3、用大火加熱,直至鍋內(nèi)所有的水分都蒸發(fā)干凈
4、當(dāng)鍋已經(jīng)很熱后轉(zhuǎn)中小火,同時(shí)倒入食用油,然后不斷搖晃、轉(zhuǎn)動(dòng),確保鍋的內(nèi)壁都粘到油。這時(shí)用中小火保持溫度,至少讓油在鍋里待兩三分鐘
5、兩三分鐘后關(guān)火,等冷卻后把油倒掉,再用水和洗潔精把鍋洗凈,擦干,你會(huì)發(fā)現(xiàn),鍋內(nèi)面非常油亮,此時(shí)你的普通鍋已經(jīng)變身不粘鍋啦
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