爆炒腰花美味的做法及營養(yǎng)價值

時間：2017-11-03 17:02:35 王燕764由分享

　　爆炒腰花是山東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。很受大家喜歡。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了爆炒腰花的做法，一起來了解吧。

　　爆炒腰花的食材

　　1.生姜大蒜切片。

　　2.青紅椒洗凈切片。

　　3.豬腰自中間剖開，片去“腰騷”(白色筋膜，腺體)。

　　4.用刀成45°斜切成薄片，但不要切到底。進(jìn)刀深度為豬腰厚度的3/5。

　　5.將豬腰轉(zhuǎn)一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進(jìn)刀深度為4/5。

　　6.把豬腰切成麥穗狀。

　　7.把切好的腰花入熱水鍋焯水，撈出備用。

　　8.取干凈小碗，調(diào)入精鹽、生抽、白糖、陳醋、料酒，干淀粉攪拌成味汁。

　　9.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蒜片姜片爆香。

　　10.倒入青紅椒片，炒香。

　　11.放入焯水后的腰花，大火爆炒。

　　12.烹入調(diào)好的味汁，炒勻。小貼士1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

　　2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

　　豬腰富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽、固精益氣的作用。

　　豬腰和核桃同炒食具有補(bǔ)腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。

　　豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。

　　豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。