番茄蝦仁鍋巴怎么做才好吃
番茄蝦仁鍋巴是杭州名菜之一,享有“天下第一菜”的譽稱。下面學習啦小編分享了番茄蝦仁鍋巴的做法,一起來了解吧。
番茄蝦仁鍋巴的食材
番茄蝦仁鍋巴的做法步驟
1.原料
2.原料
3.將蝦仁清洗干凈,加入少許的鹽、料酒、蛋清、淀粉攪拌均勻
4.熟米飯放到保鮮膜上,再蓋上一張保鮮膜,把米飯壓成扁片
5.然后切成4cm以內(nèi)的片,這樣方便成熟
6.鍋中放油,待油溫升到六成,將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃,撈出瀝油,制成鍋巴
7.鍋中放少許油,油到了六成熱,放入蝦仁滑炒,出鍋備用
8.將鍋中再次放入底油,放入番茄醬煸香,加入適量清水
9.加入豌豆、姜片、蝦仁,調(diào)入白砂糖、鹽,略煮2分鐘,用水淀粉勾芡出鍋
10.澆到炸好的鍋巴上即可
小貼士
米飯只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好。
蝦仁的功效與作用
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除"時差癥"
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
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