新手蟹粉豆腐怎么做才好吃
蟹粉豆腐羹是一道美味的羹類佳肴，主要制作原材料為蟹粉， 內(nèi)脂豆腐， 枸杞， 青豆等。該羹制作簡單易學(xué)，下面學(xué)習(xí)啦小編分享了蟹粉豆腐的做法，一起來了解吧。
蟹粉豆腐的食材
蟹粉豆腐的做法步驟
1.大閘蟹洗凈后蒸15分鐘至熟。
2.晾涼后把蟹肉和蟹黃拆出來。
3.內(nèi)置豆腐切成小塊。
4.克香蔥切段，2克香蔥切粒，生姜去皮切大片。
5.鍋燒熱后先放入蟹油，在放入豬油。
6.油溫升至4成熱時，放入香蔥段和生姜片，炒至香蔥微黃，撈出蔥姜。
7.放入蟹肉和蟹黃。
8.烹入黃酒。
9.鍋內(nèi)加水。
10.大火燒開后放入內(nèi)酯豆腐，加蓋煮5分鐘。
11.干淀粉用水稀釋后，沿鍋邊淋入鍋內(nèi)，攪勻。
12.再放入鹽、胡椒粉、味精和香蔥粒，調(diào)勻即可。
小貼士
1、 黃酒要趁熱烹入鍋內(nèi)，去腥效果才好。
2、 鍋內(nèi)加入雞湯味道會更鮮美。
螃蟹的營養(yǎng)價值
1、抗感染，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
3、預(yù)防腫瘤
4、以下人群不宜吃蟹
患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。
蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
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